Jehněčí karé s řeckou mátovo-jogurtovou omáčkou

Hlasy: 4

Jak připravit - Řecký jehněčí řízek s mátovo-jogurtovou omáčkou

Čas: 50 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Jehněčí karé s mátovo-jogurtovou omáčkou v řeckém stylu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 jehněčí stehna, rozkrojená a nakrájená na 8 přírodních řízků z každého
4 velké stroužky česneku
3 lžíce nasekaných čerstvých lístků rozmarýnu
1,5 lžičky sušeného oregana
Sůl a mletý černý pepř
1/2 hrnku vymačkané citronové šťávy (4 citrony)
1/2 hrnku olivového oleje
1/2 šálku suchého červeného vína

Mátová jogurtová omáčka:

200 g řeckého jogurtu
6 zelených cibulí, nakrájených (bílá i zelená část)
1/2 hrnku nasekaných čerstvých lístků máty
2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
Špetka drcených vloček červené papriky
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce vymačkané citronové šťávy
1 čajová lžička hrubé soli
1/2 lžičky mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: skopové maso, citronová šťáva, červené víno, zelená cibulka, česnek, rozmarýn, oregano, vločky červené papriky, jogurt, kopr, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Do mísy kuchyňského robotu s nožovým nástavcem dejte česnek, rozmarýn, oregano, 1 1/2 lžičky soli a 3/4 lžičky pepře a mixujte, dokud se bylinky najemno nenasekají.

Přidejte citronovou šťávu, olivový olej a červené víno a prošlehejte. Maso dejte do skleněné nebo keramické misky dostatečně velké, aby se do ní vešla jedna vrstva. Jehněčí maso přelijte marinádou a obraťte ho, aby se marináda obalila z obou stran. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, nebo nejlépe přes noc.
Před vařením připravte gril s jednou vrstvou žhavého uhlí nebo nastavte plynový gril na středně vysokou teplotu.

Vyjměte maso z marinády, štědře osolte a opepřete a grilujte 4–5 minut z každé strany. Přendejte na talíř, pevně přikryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout. Podávejte horké se studenou mátovo-jogurtovou omáčkou.

Mátová jogurtová omáčka: Do mísy kuchyňského robotu s nožem dejte zelenou cibulku, mátu, kopr, vločky červené papriky a citronovou šťávu. Mixujte, dokud nevznikne hustá pasta.

Přidejte jogurt, sůl a pepř a pulzně mixujte, dokud se vše nespojí. Přelijte do misky, přikryjte a dejte na několik hodin do lednice, aby omáčka propouští a získá bohatší chuť.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované maso / Omáčky / Dipy / Řecká kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty