Marinované jehněčí karé

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 6
Kalorie 998, celkový tuk 92 G., nasycené tuky 30 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 155 mg, sodík 788 mg, cukr 3 G.

Pro obzvláště šťavnatá jehněčí žebra, která se vám budou rozplývat na jazyku, je marinujte několik hodin ve směsi olivového oleje, balsamikového octa a aromatických bylin. Část marinády si odložte stranou na servírování, abyste do ní mohli jehněčí maso namáčet a vychutnat si lahodnou kombinaci chutí opečeného masa, kyselého balsamikového octa a osvěžujících tónů máty a rozmarýnu. Tento recept vyžaduje grilování žeber: stačí jen pár minut, aby se vytvořila lahodná kůrka a žebra uvnitř zůstala šťavnatá. Pokud máte raději maso propečenější, přidejte z každé strany další minutu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek olivového oleje + navíc na vymazání pánve
0,5 hrnku vyzrálého balsamikového octa
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
1 lžička mletého kmínu
4 stroužky česneku, jemně nasekané
0,5 hrnku nasekané čerstvé máty
16 malých jehněčích řízků na kosti (asi 1,5 kg), bez kostí
2 lžíce citronové kůry + 2 lžíce citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: balzamikový ocet, petržel, rozmarýn, kmín, česnek, máta, skopové maso, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, petržel, rozmarýn, kmín, česnek a 2 lžíce máty. Jehněčí maso vložte do plastového sáčku se zipem a zalijte polovinou marinády. Osolte a opepřete, sáček uzavřete a dejte na 1–2 hodiny do lednice.
Do zbývající marinády přidejte citronovou kůru a šťávu a zbývajících 6 lžic máty a prošlehejte, dokud se směs rovnoměrně nerozloží. Osolte, opepřete a dejte stranou.

Rozehřejte velkou grilovací pánev na středním plameni, dokud nebude velmi horká; lehce ji potřete olivovým olejem.
Vyjměte jehněčí maso z sáčku a vylijte přebytečnou marinádu. Jehněčí maso osolte a opepřete černým pepřem. Grilujte na grilovací pánvi asi 3 minuty z každé strany, jednou otočte, pro dosažení středně propečeného stavu.

Jehněčí maso podávejte se zbývající marinádou.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Bezlepkové pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Nakládané pokrmy / velikonoční / Hlavní chody / Maso

Podobné recepty