Jehněčí kýta souvlaki
Hlasy: 2
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 – 10
Složitost: snadno
Porce: 8 – 10
Souvlaki je oblíbené řecké rychlé občerstvení, které se skládá z grilovaných kousků masa na špízech. Tak se toto jídlo nazývá v Makedonii a dalších oblastech severního Řecka. Na jihu země, v okolí Athén, jsou tyto „kebaby“ známější jako kalamaki. Název pokrmu však neovlivňuje požitek z konzumace šťavnatých kousků masa přímo ze špízu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g jehněčích kýt bez kosti, odstraňte pojivovou tkáň a maso nakrájejte na kousky o velikosti 4–5 cm.
- 2 šalotky, nakrájené
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 paprička jalapeño, zbavená semínek a nakrájená
- 2 lžíce nasekaného oregana, plus navíc na posypání
- Šťáva z 1 citronu
- 1/2 hrnku olivového oleje
- 1 hrnek neochuceného jogurtu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: jehněčí, šalotka, česnek, jalapeňos papričky, oregano
Příprava pokrmu podle receptu:
- V uzavíratelném sáčku o objemu 4 litrů smíchejte šalotku, česnek, jalapeño, oregano, citronovou šťávu, olivový olej a špetku soli. Přidejte jehněčí maso, sáček promíchejte, aby se maso obalilo, a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny, nejlépe však přes noc.
- Předehřejte gril na dřevěné uhlí na středně vysokou teplotu (pokud používáte dřevěné špízy, namočte 12–16 kusů do vody alespoň na 20 minut).
- Vyjměte jehněčí maso z marinády a na každý špíz napíchněte 2 kusy. Osolte a opepřete. Grilujte na nejteplejší části grilu 2 minuty z každé strany a poté přesuňte na chladnější polovinu. (Pokud používáte grilovací pánev, snižte teplotu na střední.)
Přikryjte a vařte, dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 63 °C, asi 4–5 minut. Posypte souvlaki oreganem a podávejte s lžící řeckého jogurtu.
Kategorie:
Podobné recepty
