Pečená jehněčí kýta

Hlasy: 10

Čas: 3 hodiny 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Pečená jehněčí kýta - podrobný recept na vaření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 (3 kg) jehněčí kýta s odstraněnou křížovou kostí (odřízněte tuk na tloušťku 0,5 cm a jehněčí maso svažte nití)
8 stroužků česneku
1 hrnek petrželky
1/4 šálku čerstvých lístků máty
2 lžičky citronové kůry
Šťáva ze 2 citronů
1 lžíce hrubé soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
1/2 hrnku olivového oleje
Zabaleno v alobalu a zahřáto v troubě pita chléb

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: skopové maso, citronová šťáva, česnek, petržel, máta, pita

Příprava pokrmu podle receptu:

Jehněčí maso osušte a špičkou malého ostrého nože udělejte po celém povrchu mělké řezy do tuku.

Do kuchyňského robotu dejte česnek, petržel, mátu, citronovou šťávu a kůru, sůl, pepř a olej. Mixujte do hladka. Pastou vetřete do masa a vložte ho do lehce vymazaného pekáče. Nechte 30 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Předehřejte troubu na 220 °C.

Jehněčí maso pečte uprostřed trouby 20 minut, poté snižte teplotu na 180 °C a pečte asi 1 3/4 hodiny, dokud kulinářský teploměr, zasunutý 5 cm do nejtlustší části masa (bez dotyku s kostí), neukáže 57 °C.

Maso přendejte na prkénko a nechte ho 15–25 minut odpočinout (vnitřní teplota masa se u středně propečeného masa zvýší na přibližně 63 °C). Maso nakrájejte napříč vlákny a podávejte s pita chlebem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Řecká kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty