Grilovaný jehněčí karé s pestem z granátového jablka a máty

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilovaný jehněčí karbanátek s pestem z granátového jablka a máty

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 530, celkový tuk 48 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 70 mg, sodík 397 mg, cukr 3 G.

Tento recept je ideální pro romantickou večeři ve dvou, ale pro větší skupinu ho můžete zdvojnásobit nebo ztrojnásobit. Nemusíte platit navíc za to, aby řezník vykostil panenskou kýtu pro atraktivnější vzhled: opečené kousky masa na špičkách žeber budou lahodným doplňkem šťavnatých řízků. Grilujte je a podávejte s osvěžujícím pestem z granátového jablka, máty a mandlí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 malý stroužek česneku, jemně nastrouhaný
Kůra a šťáva z půlky citronu
4 snítky tymiánu
2 velké jehněčí kotlety, každá na dvou kostech (celkem asi 350 g)
2 lžíce semínek granátového jablka
1 lžíce jemně nasekaných pražených mandlí
1 lžíce jemně nasekané čerstvé máty
1/4 čajové lžičky medu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jehněčí, granátové jablko, pesto omáčka, máta, citronová kůra, med, mandle, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

V litrovém uzavíratelném sáčku smíchejte 1 lžíci olivového oleje, česnek, polovinu citronové kůry a šťávy, 1/4 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Snítky tymiánu rozetřete mezi dlaněmi a vložte je do sáčku. Přidejte karbanátky a sáček uzavřete. Sáček zmáčkněte a maso masírujte, aby se rovnoměrně obalilo marinádou. Nechte marinovat při pokojové teplotě 30 minut.
Předehřejte gril na střední teplotu a připravte zónu pro nepřímé ohřevy. Na plynovém grilu (se 3 a více hořáky) zapněte všechny hořáky na středně vysokou teplotu. Po přibližně 15 minutách vypněte jeden ze středních hořáků a snižte teplotu zbývajících hořáků na střední. Pokud máte gril na dřevěné uhlí, umístěte na jednu stranu grilu jeden podpalovač z vyhořelých briket. Na druhou stranu umístěte odkapávací misku, abyste zabránili vzplanutí. Nezapomeňte si přečíst návod k obsluze vašeho grilu.

V malé misce smíchejte semínka granátového jablka, mandle, mátu, med, zbývající 2 lžíce olivového oleje, zbývající citronovou kůru a šťávu, špetku soli a mletý černý pepř. Dejte stranou.
Vyjměte karbanátky ze sáčku a osušte je papírovými utěrkami. Osolte a opepřete. Položte karbanátky medailonky dolů na přímý oheň a pečte, dokud se neobjeví tmavé stopy po grilování, asi 4 minuty. Otočte karbanátky a pečte další 4 minuty. Otočte karbanátky tukem dolů a pečte, dokud se tuk nezačne tavit, 1 minutu. Otočte karbanátky kostí dolů a přesuňte je na nepřímý oheň. Přikryjte a pečte, dokud digitální teploměr zapíchnutý do středu karbanátky neukáže 51 °C, u středně propečeného stavu 6 až 8 minut.
Sejměte karbanátky z grilu a nechte je 5 minut odpočinout. Na každou karbanátek potřete pesto z granátového jablka a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Recepty pro dva / Recepty na zahradu / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované maso / Food Network - recepty

Sbírky receptů