Přírodní jehněčí kotlety s mátovým pestem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento pokrm používá vykostěnou jehněčí panenskou plec, nakrájenou na 8–10 řízků, které se před grilováním potřejí směsí bylin – oregano, rozmarýn a tymián. Křehké maso rychle absorbuje chuť, takže ho stačí marinovat pouze 10 minut. Řízky grilujte a podávejte s mátovým pestem, které během několika minut rozmixujete v kuchyňském robotu, zatímco se maso marinuje. Jeho osvěžující chuť dokonale doplňuje tučné a šťavnaté jehněčí maso.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Skopové maso

1 kg přírodních jehněčích řízků, cca 8-10 ks.
1 lžíce olivového oleje
1 čajová lžička sušeného oregana
0,5 lžičky sušeného tymiánu
1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
1 čajová lžička mletého černého pepře
0,5 lžičky soli

Mátové pesto

2 stroužky česneku
1/4 šálku piniových oříšků
3/4 šálku čerstvých bazalkových lístků
1,5 šálku čerstvých lístků máty
3/4 šálku čerstvé petrželky
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
1/4 hrnku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: skopové maso, Parmazán, piniové oříšky, máta, bazalka, petržel, oregano, tymián, rozmarýn, černý pepř, pesto omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na vysokou teplotu.
Jehněčí maso potřete olivovým olejem. V malé misce smíchejte oregano, tymián, rozmarýn, černý pepř a sůl. Směsí koření vetřete po celém povrchu masa. Nechte maso 10 minut odpočinout při pokojové teplotě.

Zatímco řízky odpočívají, připravte si mátové pesto..

Vložte česnek do kuchyňského robotu a mixujte ho najemno. Přidejte piniové oříšky a mixujte ho najemno. Přidejte polovinu bylinek a mixujte 30 sekund, poté přidejte zbývající bylinky a mixujte ho najemno. Přidejte parmazán, sůl a pepř a lehce mixujte do hladka. Za chodu robotu přilijte olej a mixujte do hladka.
Grilujte karbanátky 2–3 minuty z každé strany pro dosažení středně propečeného stavu. Jehněčí maso podávejte s mátovým pestem.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Zimní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Maso / Guy Fieri

Podobné recepty