Falafelové pity s mátovo-jogurtovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 28 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Falafelové pita s mátovo-jogurtovou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 konzervy (425 g) cizrny (scezené a propláchnuté)
3 kvalitní pita chleby, rozkrojené napůl
3-4 lžíce pšeničné mouky plus 1/2 lžíce.
1 velké vejce, lehce rozšlehané vidličkou
1/4 hrnku čerstvých lístků koriandru (balených)
1/2 hrnku čerstvých petrželových lístků (balených)
2 stroužky česneku
1 lžička mletého kmínu
1/8 lžičky kajenského pepře
Sůl a mletý pepř
3 litry rostlinného oleje na smažení
Sezamovo-mátový jogurt (viz recept níže)

Náplně:

1 okurka bez pecek, oloupaná a nakrájená na 2,5 cm kousky
1 malá hlávka ledového salátu, nakrájená na malé kousky
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké kolečka
1 zelená paprika, jemně nakrájená (bez semínek)

Sezamovo-mátová jogurtová omáčka:

2 hrnky přírodního jogurtu
Jemně nasekané lístky máty z 1 svazku
1/4 - 1/2 lžičky tmavého sezamového oleje
Kůra a šťáva z 1 citronu
Sůl a pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pita, cizrna, sezam, citronová šťáva, citronová kůra, koriandr, petržel, máta, kmín, mletý kajenský pepř, červená cibule, česnek, ledový salát, chilli paprička, okurky, mouka, vejce, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu smíchejte cizrnu, 3–4 lžíce mouky, koriandr, petrželku, česnek, kmín, kajenský pepř, vejce, sůl a pepř.

Mixujte do téměř hladké konzistence. Přelijte směs do mísy. Směs by měla být dostatečně hustá, aby se z ní daly tvořit kuličky. V případě potřeby přidejte více mouky.

Z těsta vytvarujte kuličky o průměru přibližně 5 cm. Zasypte je zbývajícím 1/2 hrnkem mouky, dokud nebudou zcela obalené. Nechte je odpočinout, dokud se olej dostatečně neprohřeje.
Zahřejte olej na středně vysokém plameni na 190 °C (350 °F). Zda je olej dostatečně horký, zkontrolujte tak, že do něj přidáte zbývající směs s falafelem. Těsto by mělo klesnout ke dnu, vystoupit na hladinu a plavat.

Kuličky přidávejte do oleje po dávkách (snažte se to nepřehnat) a smažte dozlatova a do křupava, asi 8 minut. Opatrně je vyjměte z oleje a nechte okapat na papírových utěrkách, abyste odstranili přebytečný olej.

Naplňte poloviny pity několika kuličkami cizrny, přidejte okurku, ledový salát, červenou cibuli a papriku. Navrch přelijte jogurtovou omáčkou.

Sezamovo-mátová jogurtová omáčka: V misce důkladně smíchejte jogurt, mátu, sezamová semínka, citronovou kůru a šťávu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Před podáváním uchovávejte v chladničce.

Kategorie:

recept / Smažení / Vegetariánská jídla / Rychlé občerstvení / Pita pokrmy / Předkrmy / Sendviče / Dave Lieberman

Podobné recepty