Cupcake s tekutou náplní a čokoládovým krémem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 cupcakes

Lahodný dezert s bohatou chutí a kávovou vůní, přelitý čokoládovou máslovou polevou. Náplň do košíčků je vyrobena z lanýžové ganache a čokoládového likéru. Perfektní doplněk k šálku kávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

2 hrnky krystalového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
2 vejce
1 hrnek plnotučného mléka
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 a 3/4 šálku prémiové mouky
1 hrnek kakaa
1,5 lžičky prášku do pečiva
1,5 lžičky jedlé sody
1 čajová lžička soli
1 šálek horké kávy

Čokoládový fondán

2/3 šálku smetany ke šlehání, zahřívané 1 minutu.
2 hrnky mléčných čokoládových lupínků
1 lžíce čokoládového likéru

Šlehaný čokoládový krém

450 g másla pokojové teploty
4 hrnky moučkového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek kakaa
1/2 hrnku šlehané smetany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, krém, vanilkový extrakt, čokoládové lupínky (granule), mléčná čokoláda, čokoládový likér, moučkový cukr, kakao, káva

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C (325 °F) s horkovzdušnou troubou. Vyložte formu na muffiny 24 papírovými košíčky.
Do mísy kuchyňského robotu přidejte cukr, vanilku a vejce a mixujte, dokud se cukr nerozpustí. Snižte rychlost mixéru na minimum, přidejte mléko a rostlinný olej a mixujte, dokud se vše zcela nespojí.

V oddělené míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte suché ingredience k vaječné směsi a míchejte mixérem na střední rychlost asi 2 minuty, dokud těsto nebude hladké. Vypněte mixér a přidejte horkou kávu. Mixujte na nízké rychlosti další 2 minuty.
Naplňte papírové košíčky na muffiny do 3/4 těstem a pečte 14 minut. Jakmile muffiny zcela vychladnou, ostrou stranou loupacího nože vykrojte střed každého muffinu.
Pomocí malé naběračky na zmrzlinu naplňte každý košíček 1 naběračkou vychlazené čokoládové polevy s lanýži. Pomocí zdobicího sáčku s koncovkou 1M naneste na košíčky čokoládový krém ve tvaru růže a ujistěte se, že otvor, kterým jste nanesli náplň, je zcela vyplněn.

Čokoládový fondán

Nalijte vroucí smetanu na čokoládové lupínky a míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Přidejte likér, dobře promíchejte a dejte vychladit.

Šlehaný čokoládový krém

Pomocí mixéru šlehejte máslo na vysokou rychlost 2 minuty, dokud nevznikne nadýchaná směs. Do vyšlehaného másla přidávejte moučkový cukr, po jednom hrnku, a důkladně promíchejte. Přidejte vanilkový extrakt a promíchejte. Přidejte kakaový prášek a míchejte na střední rychlost, dokud se vše nespojí. Snižte rychlost mixéru na nízkou a pomalu zašlehejte smetanu k šlehání. Jakmile se smetana k šlehání zapracuje, snižte rychlost mixéru na vysokou a šlehejte 3–4 minuty.