Cupcakes "Tři mléka"

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 18 standardních cupcakes

Dort ze tří mlék nebo Tři lži Tento máslový piškotový dort, oblíbený dezert v USA a Jižní Americe, je namočený v odpařeném mléce, slazeném kondenzovaném mléce a smetaně. Tento recept vám pomůže připravit jednorázovou verzi této lahodné pochoutky: košíčky namočené ve třech druzích mléka a ozdobené šlehačkou a mascarpone.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

2,5 lžíce. cukrářská mouka (5 lžic běžné mouky nahraďte škrobem)
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička jemné soli
110 g másla pokojové teploty
1,5 šálku krystalového cukru
3 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 hrnku mléka
Směs tří druhů mléka, recept níže
Šlehačka s mascarpone, recept níže

Směs tří druhů mléka

340 g slazeného kondenzovaného mléka
Půl konzervy (400 g) kondenzované mléko s cukrem
3/4 šálku smetany ke šlehání

Šlehačka s mascarpone

4 šálky smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
3/4 hrnku moučkového cukru
110 g sýra mascarpone

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukrářská mouka, máslo, cukr, vejce, vanilkový extrakt, mléko, kondenzované mléko, koncentrované mléko, krém, moučkový cukr, sýr mascarpone

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vložte papírové kapsle do formiček na muffiny.
Prosejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.

Máslo s krystalovým cukrem prošlehejte mixérem do světlé a nadýchané směsi. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání důkladně prošlehejte. Poté přidejte vanilkový extrakt a míchejte do nadýchané směsi. Střídavě vmíchejte moučnou směs a mléko. Nešlehejte příliš dlouho. Lžící nalijte těsto do připravených forem na muffiny. Pečte asi 20 minut.
Jakmile košíčky asi 30 minut chladnou, můžete do nich pomocí cukrářského sáčku natlačit asi 60 gramů směsi „Tři mléka“. Pokud cukrářský sáček nemáte, opatrně propíchněte vidličkou dírky do horní části košíčku a poté na ně lžící naneste směs „Tři mléka“. Dávejte pozor, aby se košíček nerozpadl. Dejte alespoň na hodinu do lednice.
Na každý košíček rozetřete malé množství šlehačky a mascarpone polevy.
Směs tří druhů mléka

Tři druhy mléka smíchejte v mixéru, dokud se nespojí, a poté dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.
Šlehačka a mascarpone krém:

Ochlaďte kovovou mísu. Dejte do ní smetanu k šlehání, vanilkový extrakt a moučkový cukr. Začněte šlehat smetanu k šlehání, dokud tekutina nezhoustne, poté pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Přidejte mascarpone a míchejte, dokud se nespojí.

Autor receptu - Carmen Rodriguez je cukrářka a majitelka pekárny Brooklyn Cupcake Bakery v Brooklynu ve státě New York v USA.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / / Americká kuchyně

Podobné recepty