Mléčné cupcakes s sušenkami

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: průměrný
Množství: 12 cupcakes

Mléčné cupcakes s cookies - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

110 g másla pokojové teploty
2/3 šálku a 2 lžíce. kondenzované mléko
1/4 hrnku cukru
1 velké vejce
1 lžička vanilkový extrakt
1/2 lžičky soli
1 hrnek prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 hrnku a 2 lžíce plnotučného mléka
2 lžíce čokoládových lupínků

Glazura

170 g nasekané mléčné čokolády
170 g nesoleného másla pokojové teploty
1/4 hrnku kondenzovaného mléka, plus více na ozdobu
Špetka soli
3/4 hrnku moučkového cukru
Čokoládové hoblinky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléčná čokoláda, kondenzované mléko, mléko, prémiová mouka, moučkový cukr, vanilkový extrakt, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava cupcakes: Předehřejte troubu na 180 °C. Vložte papírové tartaletky do formy na muffiny o objemu 12 košíčků. Pomocí kuchyňského robotu prošlehejte máslo, 2/3 hrnku kondenzovaného mléka, cukr, vejce, vanilku a sůl.

Šlehejte asi 2 minuty, dokud směs nebude hladká a mírně nadýchaná. Přidejte mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu a krátce šlehejte, dokud se vše nespojí. Přidejte 1/4 hrnku mléka, dokud směs nebude hladká.
Těsto rozdělte na 12 dílů a každý díl naplňte do 3/4 formy na muffiny. Posypte čokoládovými hoblinkami. Pečte, dokud košíčky nezezlátnou a po lehkém stlačení nepruží (20–25 minut).

Nechte cupcaky 5 minut vychladnout ve formě a poté je vyklopte na mřížku vloženou do plechu. Smíchejte zbývající 2 lžíce kondenzovaného a plnotučného mléka. Pomocí cukrářského štětce směs rovnoměrně rozetřete na teplé cupcaky. Nechte zcela vychladnout.

Příprava glazury: Vložte mléčnou čokoládu do misky a ohřívejte ji v mikrovlnných troubách v 30sekundových intervalech, občas promíchejte, dokud nebude hladká. Nechte vychladnout.

V kuchyňském robotu smíchejte máslo, rozpuštěnou čokoládu, 1/4 hrnku kondenzovaného mléka a sůl do hladka. Přidejte cukr a mixujte další minutu. Směs přendejte do misky a nechte vychladnout, dokud nebude roztíratelná (asi 20 minut).

Polevu rovnoměrně rozetřete na košíčky a uprostřed nechte malou mezeru. Navrch dejte 1/2 lžičky kondenzovaného mléka a košíčky ozdobte sušenkami.