Moskevské mulové cupcaky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 472, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 70 G., vlákno 1 G., cholesterol 83 mg, sodík 169 mg, cukr 56 G.

Tyto cupcaky jsou prodchnuté chutí klasického Moscow Mule s pikantními tóny kandovaného zázvoru a osvěžujícího limetkového sirupu. Dortíky jsou zakončeny vanilkovo-limetkovým máslovým krémem, do kterého můžete dle chuti přidat vodku. Vzhledem k tomu, že se Moscow Mule tradičně podávají v měděných hrncích, zvažte pro obzvláště výraznou prezentaci použití papírových košíčků měděné barvy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1,5 šálku prémiové mouky
2 čajové lžičky mletého zázvoru
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
110 g nesoleného másla pokojové teploty
1 lžíce + 2 lžíce krystalového cukru
0,5 hrnku velmi jemně nasekaného kandovaného zázvoru
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
0,5 šálku plnotučného mléka
2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy

Glazura

165 g nesoleného másla pokojové teploty
1 lžíce jemně nastrouhané limetkové kůry + 1 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy + plátky limetky na ozdobu
1 lžička vanilkového extraktu
3 hrnky moučkového cukru
Špetka soli
1 lžíce plnotučného mléka
1 lžíce vodky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mletý zázvor, limetková kůra, vodka, vejce, mléko, kandované ovoce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky.
Košíčky:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, mletý zázvor, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo, 1 hrnek cukru a kandovaný zázvor mixérem na střední rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, 4–5 minut. Postupně zašlehejte vejce jedno po druhém a poté vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na minimum a ve třech dávkách zašlehejte moučnou směs, střídavě dvakrát s mlékem, dokud se zcela nespojí.

Těsto rozdělte do připravených košíčků na muffiny a naplňte je asi do dvou třetin. Pečte 20–25 minut, dokud muffiny nezezlátnou a po jemném stlačení nepružně narostou. Nechte 5 minut vychladnout ve formě. Mezitím v malé misce smíchejte zbývající 2 lžíce krystalového cukru se 2 lžícemi limetkové šťávy a míchejte, aby se cukr rozpustil. Muffiny přendejte na mřížku, potřete povrch směsí limetky a cukru a nechte zcela vychladnout.
Mezitím si připravte polevu.:

Ve velké míse prošlehejte máslo a limetkovou kůru mixérem na středně vysokou rychlost, dokud nevznikne hladká a krémová směs, asi 2 minuty. Přidejte vanilkový extrakt, moučkový cukr a sůl a míchejte na nízké rychlosti, dokud směs nevznikne hladká a nadýchaná, asi 3 minuty. Přidejte mléko, limetkovou šťávu a vodku (nebo mléko) a pokračujte v šlehání, dokud se vše zcela nespojí, asi 1 minutu.
Polevu přendejte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou o průměru 1 cm a naneste ji na košíčky. Každý košíček ozdobte klínkem limetky.