Zmrzlina z vaječných žloutků a šlehačky
Hlasy: 1
Čas: 25 minut plus doba mrazení
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Co může být v horkém letním dni lahodnějšího než zmrzlina? Historie této pochoutky sahá přes 4 000 let. Zmrzlina se od vytříbeného dezertu čínských císařů stala nejoblíbenější letní pochoutkou a stala se nejen luxusní pochoutkou, ale i domácím dezertem. Díky pokroku v technologiích a vynálezu domácího výrobníku zmrzliny je nyní tento dezert snadno vyrobitelný doma, což umožňuje neustálé experimentování a nové kombinace chutí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky šlehačky 35 %
- 0,5 hrnku mléka s obsahem tuku 2,5 %
- 1 vanilkový lusk
- 4 žloutky
- 1/3 cukru
- Sůl na špičce nože
- Mletá skořice na špičce nože
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vanilková zmrzlina, vanilkový lusk, vejce, krém, mléko, skořice
Příprava pokrmu podle receptu:
- ZmrzlinaZahřejte polovinu smetany a mléka s dužinou vanilkového lusku (pro lepší chuť přidejte do tekutiny vanilkový lusk). Směs přiveďte k varu.
- V misce nad hrncem s vroucí vodou důkladně šlehejte žloutky, cukr, sůl a skořici, dokud směs nezhoustne a nebude mít barvu připomínat světlé máslo, asi 3 minuty.
- Sejměte z plotny. Pomalu vlijte ohřátou smetanu do vaječné směsi a za stálého šlehání metličkou, dokud se smetana zcela nezapracuje (vanilkový lusk vyhoďte) a žloutky se neprohřejí.
Vraťte směs na sporák na střední teplotu a míchejte dřevěnou lžící, dokud směs nepřestane kapat, asi 3 minuty. Sceďte a nechte krém zcela vychladnout. - Zbývající 1 hrnek smetany ke šlehání vyšlehejte do měkkých špiček a vmíchejte do vychladlého krému. Zmrazte ve výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce, poté přelijte do nádoby a zmrazte do tuhého stavu, asi 2 hodiny.
Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.
Kategorie:
Podobné recepty
