Zmrzlina z hořké čokolády

Hlasy: 2

Jak si vyrobit zmrzlinu z hořké čokolády

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 5 hodin 30 minut
Složitost: průměrný
Množství: 550 ml.

Nabízíme recept na zdravou zmrzlinu z hořké čokolády, kterou si můžete připravit doma. Zmrzlina se vyrábí ze žloutků, směsi mléka a smetany a hořké čokolády. K její výrobě budete potřebovat výrobník zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

170 g hořké čokolády, nalámané na větší kousky
1 hrnek mléka
1/2 hrnku cukru
6 žloutků
1 a 3/4 šálku vychlazené smetany ke šlehání
2 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, zmrzlina, vejce, krém, vanilkový extrakt, tmavá čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Čokoládu dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a rozpouštějte ji v mikrovlnné troubě v 40sekundových intervalech, po každém promíchejte. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs, a dejte stranou.
Ve středně velkém hrnci smíchejte mléko, cukr a žloutky. Za stálého míchání vařte na vysokém plameni 7 minut, dokud se cukr nerozpustí a směs nezhoustne natolik, aby se do ní vešla lžíce. Krém sceďte přes jemné síto do mixéru.

Přidejte rozpuštěnou čokoládu a mixujte do hladka, asi 1 minutu. Přidejte smetanu ke šlehání a vanilku a mixujte dalších 30 sekund. Nalijte do misky, přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny, nebo nejlépe přes noc.

Vychladlý krém přendejte do výrobníku zmrzliny a šlehejte podle pokynů na obalu. Zmrzlinu přendejte do vzduchotěsné nádoby a zmrazte, dokud neztuhne, asi 2 hodiny.

Kategorie:

recept / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / Food Network - recepty

Podobné recepty