Sorbet z hořké čokolády
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 40 minut
Bohatá chuť tohoto sorbetu pochází z dvojité čokolády: čokoládového sirupu vyrobeného z cukru, kakaového prášku a vody a jemně nasekané hořké čokolády. Obě ingredience se rozmixují do hladka, poté se důkladně vychladí v lednici a zmrazí ve výrobníku zmrzliny. Na servírování čokoládového sorbetu si připravte kandované kumkváty. Jejich svěží citrusová chuť se krásně hodí k hořké čokoládě. Kumkváty lze kandovat předem; v lednici vydrží i několik týdnů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Sorbet
- 2 hrnky vody + 2 hrnky vody
- 3/4 hrnku + 2 lžíce cukru
- 3/4 hrnku kakaového prášku
- 240 g hořké čokolády, nasekané
Kandovaný kumquat
- 2,5 šálku cukru
- 1,5 šálku vody
- 2 hrnky omytého a nakrájeného kumquatu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, kakao, sorbet, kandované ovoce
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci smíchejte 2 hrnky vody a cukr a přiveďte k varu na vysokém plameni za občasného míchání. Snižte plamen na minimum a postupně zašlehejte kakaový prášek a šlehejte, dokud směs nebude hladká. Vařte na mírném ohni 30 minut, dokud směs nedosáhne sirupovité konzistence.
- Do velké mísy dejte čokoládu a přidejte polovinu čokoládového sirupu. Za stálého míchání šlehejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká. Přidejte zbývající sirup a 2 hrnky vody a dobře prošlehejte. Směs sceďte přes jemné síto a nechte vychladnout.
- Sorbetovou směs dejte přikrytou do chladničky alespoň na 4 hodiny a maximálně na 2 dny. Poté ji zmrazte ve výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce.
Výstupcca 1 l. - Sorbet podávejte s kandovanými kumkvaty.
Kandované kumquaty
Ve středně velkém hrnci smíchejte cukr a 1,5 hrnku vody. Přiveďte k varu za stálého míchání, aby se cukr rozpustil. Přidejte kumkváty, snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni asi 6 minut, nebo dokud kumkváty nebudou průsvitné. Před podáváním sceďte. Kumquaty lze skladovat v lednici několik týdnů..
Kategorie:
Podobné recepty
