Kiwi sorbet

Hlasy: 15

Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 1000 ml.

Tento recept je navržen tak, aby splňoval očekávání „minimum ingrediencí a maximum chuti“. Jeho svěží, zářivě zelená barva sama o sobě evokuje léto. Dokonce i kyselé kiwi získávají novou chuť a drobná černá semínka dezert nejen zdobí, ale také obohacují jeho texturu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kiwi sorbet

620 g kiwi, oloupaného a rozmačkaného
470 ml (pokud jsou kiwi kyselé, přidejte další 3 lžíce) cukrového sirupu, recept je součástí balení
1–2 lžičky citronové šťávy
1 bílek (volitelně)

Cukrový sirup

500 ml vody
2 hrnky krystalového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kiwi, citronová šťáva, vejce, cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte kiwi pyré, cukrový sirup a citronovou šťávu do výrobníku zmrzliny. Zmrazte dle pokynů.
Pokud používáte bílky, šlehejte je do tuha, ale ne do měkkých špiček. Vypněte výrobník zmrzliny. Jemně vmíchejte vyšlehané bílky. Pokračujte v mrazení, dokud sníh zcela neztuhne.

Směs přelijte do uzavíratelné nádoby. Kiwi sorbet skladujte v mrazáku.
Cukrový sirup:

Do hrnce dejte vodu a cukr. Přiveďte k varu. Jakmile se tekutina vyčistí, přikryjte a nechte vychladnout. Skladujte v chladničce. Sirup vydrží několik týdnů.

*Poznámka od šéfkuchaře: Protože se tato zmrzlina vyrábí bez přidání stabilizátorů, konzervantů nebo pěnidel, nelze ji skladovat déle než 1–2 týdny.

Kategorie:

recept / Dezerty / Ovocné dezerty / Zmrzlina, sorbety

Podobné recepty