Mandarinkový sorbet

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 1,5 litru.

Osvěžující dezert s citrusovou příchutí je ideální do letních veder. Likér Mandarinkový Napoleon lze nahradit například Cointreau – lihovinou s výraznou pomerančovou chutí a vůní. Originální variantou servírování je lžičkou nasypat sorbet do kůry z poloviny pomeranče (nebo mandarinky) a ozdobit kůrou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sorbet

3 hrnky mandarinové šťávy (z cca 18 mandarinek)
10 mandarinek, nastrouhejte kůru a dužinu jemně nasekejte (nastrouhejte na jemném struhadle)
3/4 hrnku čerstvé citronové šťávy (z 5–6 citronů)
Strouhaná kůra ze 4 citronů
1,5 hrnku sirupu, recept je součástí balení
1/4 polévkové lžíce. Mandarinkový likér Napoleon

Sirup

2 lžíce cukru
1 šálek vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandarinky, citrón, Pomerančový likér, cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Mandarinkový sorbet

Všechny ingredience smíchejte v míse.
Přeceďte přes jemné síto do misky. Nechte vychladnout.

Vložte do výrobníku zmrzliny a postupujte podle pokynů výrobce.
Sirup

V hrnci smíchejte cukr a vodu. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 1–2 minuty nebo dokud tekutina nezesklovatí. Sejměte z plotny.
Nechte vychladnout a uložte do chladničky v uzavřené nádobě, dokud nebudete připraveni k podávání.

Autor receptu - Wolfgang Puck je profesionální šéfkuchař a kulinářský spisovatel.

Kategorie:

recept / Dezerty / Ovocné dezerty / Zmrzlina, sorbety

Podobné recepty