Sorbet z manga a růžové vody
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 35 minut
Růžová voda se ve východních zemích hojně používá k přípravě nápojů a dezertů, kterým dodává své opojné tóny. Lze ji zakoupit ve specializovaných obchodech specializujících se na produkty z Blízkého východu nebo Indie. Stačí jedna lžička této aromatické tekutiny a zvýrazní chuť a vůni vašeho mangového sorbetu, zatímco limetkový sirup a bílé víno s vysokým obsahem kyselosti dodají ještě větší hloubku. Pro přípravu sorbetu rozmixujte zmrazené kousky manga s ledem a zbývajícími ingrediencemi v kuchyňském robotu do hladka. Nechte sorbet zcela ztuhnout v mrazáku a vychutnejte si jeho vytříbenou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek cukru
- 3/4 hrnku vody
- Jemně nastrouhaná kůra z 1 limetky
- 3 zralá manga, nakrájená na kousky a zmražená (asi 2 hrnky)
- 2 lžíce kostek ledu
- 0,5 šálku bílého vína s vysokým obsahem kyselosti, například Pinot Grigio
- 1 lžička růžové vody (nebo vody z pomerančových květů)
- Čerstvé lístky máty na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mango, bílé víno, růžová voda, limetková kůra, sirup, sorbet, máta
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém hrnci smíchejte cukr, vodu a limetkovou kůru. Za stálého míchání přiveďte k varu na středním plameni. Snižte plamen na minimum a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
- Zmrazené kousky manga dejte do kuchyňského robotu spolu s ledem, vínem, růžovou vodou a vychladlým limetkovým sirupem. Mixujte 2–3 minuty, dokud se led nerozdrtí a nezískáte hustý sorbet. Hotový sorbet by měl mít texturu sněhové hmoty..
Výstupcca 1 l. - Přendejte mísu kuchyňského robotu do mrazáku, dokud sorbet zcela nezmrazí, asi na 1 hodinu. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Sorbet spotřebujte do 1 měsíce.Podávejte ve skleničkách na martini a ozdobte snítkou máty.
Autor receptu - Ingrid Hoffmannová (šéfkuchařka, moderátorka, producentka)
Kategorie:
Podobné recepty
