Sorbet z mascarpone s rozmarýnovým medem
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 25 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4–6
Složitost: průměrný
Porce: 4–6
Mascarpone sorbet je stejně jemný a lahodný jako skutečná zmrzlina, ale s menším obsahem tuku. Sýr se stlouká s citronovým sirupem a zmrazí ve výrobníku zmrzliny. Před podáváním nechte ztuhnout v mrazáku. Kopečky mascarpone sorbetu podávejte pokapané rozmarýnovým medem. Navzdory sofistikovanému názvu se snadno připravuje tak, že se čerstvý rozmarýn povaří v medu a poté se scedí. Chutě medu, rozmarýnu, citronu a smetanového sýra se spojí a magicky promění tento sorbet v lahodný italský dezert.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Sorbet z marscarpone
- 3/4 hrnku cukru
- 1 lžička strouhané citronové kůry
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/8 čajové lžičky hrubé soli
- 1,5 hrnku mascarpone, pokojové teploty
Rozmarýnový med
- 3/4 hrnku medu z pomerančových květů
- 3 snítky rozmarýnu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, citrón, sýr mascarpone, med, rozmarýn
Příprava pokrmu podle receptu:
Sorbet z mascarpone:
V malém hrnci smíchejte cukr a 1 1/4 hrnku vody. Umístěte na střední plamen a přiveďte k varu, občas míchejte gumovou stěrkou, aby se cukr rozpustil. Vařte 1 minutu na mírném ohni. Sejměte z ohně a vmíchejte citronovou kůru, citronovou šťávu a sůl. Nechte trochu vychladnout.- Ve středně velké míse prošlehejte mascarpone, dokud nezměkne. Přidejte citronový sirup a prošlehejte do hladka. Nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu, asi 30 minut.
- Připravte si výrobník zmrzliny. Sýrovou směs znovu prošlehejte a poté ji ve výrobníku zmrzliny zmrazte podle pokynů výrobce. Sorbet dejte do mrazáku, dokud zcela nezmrazí.
Rozmarýnový med:
Mezitím v malém hrnci smíchejte med, rozmarýn a 2 lžíce vody. Na mírném ohni přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Sceďte přes jemné síto a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.- Před podáváním nalijte odměrky sorbetu do sklenic a pokapejte požadovaným množstvím rozmarýnového medu.
Kategorie:
Podobné recepty
