Mandarinkový sorbet s vanilkovým krémem a kandovanými pistáciemi

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 245, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 36 G., vlákno 1 G., cholesterol 25 mg, sodík 82 mg, cukr 34 G.

Tento elegantní, lehký dezert se podává v elegantních skleničkách na martini a je ideální pro zakončení slavnostní večeře, například na Nový rok, kdy je mandarinek v hojnosti. Vymačkejte je a připravte si sorbet. Kopeček sorbetu podávejte na smetaně ochucené přírodní vanilkou a posypané kandovanými pistáciemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sorbet

3 šálky čerstvě vymačkané mandarinové šťávy
3/4 hrnku cukru
1 lžíce italských bitterů, například Campari

Kandované pistácie

3 lžíce cukru
1/4 čajové lžičky jemné soli
0,5 hrnku loupaných pistácií

Vanilkový krém

3/4 hrnku šlehačky
1 vanilkový lusk, podélně rozpůlený
Speciální vybavenívýrobník zmrzliny, sklenice na martini

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandarinky, pistácie, hořký

Příprava pokrmu podle receptu:

SorbetVe středně velkém hrnci smíchejte mandarinkovou šťávu, cukr a Campari, pokud ho používáte.

Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Dejte do lednice asi na 20 minut a poté sorbet zmrazte ve výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce. Přelijte do misky, pevně uzavřete a zmrazte, dokud sorbet zcela neztuhne, nejméně 2 hodiny a maximálně 3 dny.
PistácieVložte na prostřední příčku trouby a předehřejte troubu na 175 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

Ve středně velké míse smíchejte cukr, 1 lžíci vody a sůl. Přidejte pistácie a promíchejte, aby se obalily. Pistácie dejte na připravený plech a pečte dozlatova a dokřupava, asi 8 minut. Nechte ořechy vychladnout, poté je nahrubo nasekejte a dejte stranou.

Vanilkový krémNalijte smetanu do malé misky. Malým nožem do smetany seškrábněte semínka vanilky.

Přidejte prázdnou kapsli a uložte ji do chladničky, dokud ji nebudete používat.
Před podáváním nalijte 2 lžíce vanilkového krému do sklenice na martini. Přidejte lžíci sorbetu a posypte pistáciemi.