Kukuřičná zmrzlina

Hlasy: 13

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 1000 ml.

Kukuřičná zmrzlina - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 žloutků
430 g kukuřičného pyré
1,5 šálku nízkotučné smetany (10 % tuku)
1/2 lžičky vanilkový extrakt
2/3 hrnku cukru
1/2 hrnku zakysané smetany
Karamelový popcorn nebo bourbon na ozdobu (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krém, zakysaná smetana, vejce, krém, vanilkový extrakt, kukuřice, kukuřičné pyré

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si krém: Ve středně velkém hrnci smíchejte kukuřičnou mouku, smetanu ke šlehání, zakysanou smetanu, cukr a vanilkový extrakt. Hrnec postavte na sporák a na středním plameni přiveďte k varu, ale nevařte. V misce lehce prošlehejte žloutky a za stálého míchání metličkou přidejte 1/4 hrnku směsi kukuřičné mouky. Poté směs nalijte zpět do hrnce a na středním plameni přiveďte k varu. Za stálého míchání vařte asi 5 minut, dokud směs nezhoustne.
Horký krém přelijte do mixéru a mixujte do hladka (víko mixéru nechte mírně pootevřené, aby mohla unikat pára). Krém sceďte přes síto do velké mísy a odstraňte všechny hrudky. Misku vložte do misky naplněné ledovou vodou a nechte krém za stálého míchání vychladnout na pokojovou teplotu. Přikryjte potravinovou fólií a pevně přitlačte k povrchu krému, aby se nevytvořila kůže. Dejte na 3 hodiny zmrazit.