Zaletti - italské kukuřičné sušenky
Hlasy: 5
Čas: --
Složitost: snadno
Složitost: snadno
Zaletti jsou lahodné kukuřičné sušenky pečené v regionu Veneto v severovýchodní Itálii. Kukuřice je zde stálicí. Název „zaletti“ pochází ze slova „giallo“, což znamená žlutý – barva kukuřičné mouky. Zaletti jsou velmi podobné našim máslovým sušenkám, mají tvar diamantů a nejsou příliš sladké. Rybíz a rozinky jsou základní náplní, ale další možnosti jsou na vás.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Sušený rybíz - 3/4 šálku
- Horká voda - 1/4 šálku
- Grappa (lze nahradit koňakem, rumem) - 3 lžíce
- Máslo (pokojové teploty) - 4 lžíce
- Cukr - 2/3 hrnku (plus navíc na posypání)
- Vejce - 1 kus plus žloutek
- Strouhaná kůra z jednoho citronu
- Piniové oříšky - 1/2 šálku
- Kukuřičná mouka - 1 šálek
- Pšeničná mouka – 1 1/3 šálku
- Prášek do pečiva - 1 čajová lžička
- Špetka soli
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rybíz, koňak, vejce, citronová kůra, piniové oříšky, kukuřičná mouka, mouka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Rybíz dejte do velké mísy, zalijte horkou vodou a grappou a nechte 15–20 minut odstát.
- Předehřejte troubu na 160 °C, dva plechy vyložte pečicím papírem.
- Ve velké míse smíchejte máslo a 2/3 hrnku cukru pomocí mixéru, vmíchejte vejce a žloutek a promíchejte.
- Rybíz scedíme a vsypeme do těsta, přidáme citronovou kůru a piniové oříšky; důkladně promícháme.
- Přidejte kukuřičnou a pšeničnou mouku, prášek do pečiva, sůl a míchejte do hladka.
- Těsto přendejte na pomoučený povrch, vyválejte ho na obdélník o tloušťce 1 cm, nakrájejte na 5 cm široké proužky a ty pak diagonálně rozstřihněte.
- Sušenky dejte na připravené plechy a posypte cukrem. Pečte 15–20 minut dozlatova. Nechte vychladnout na plechu.
Domácí sušenky Zeletti lze skladovat 3–4 dny při pokojové teplotě.
Kategorie:
Podobné recepty
