Italské sendvičové sušenky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 ks.

Sendviče zaujímají mezi italským pečivem velké místo. Pečou se v nesčetných variantách. Tyto sušenky vždy vypadají slavnostně, jako minidorty, a obvykle se připravují docela jednoduše. Nejprve se sušenky upečou, poté se potáhnou libovolnou náplní a slepí se po dvojicích. Jeden z těchto sladkých sendvičů připravte z máslových sušenek. Dvě poloviny sušenek spojte malinovou marmeládou a do poloviny je namočte do čokoládové polevy. Dokud je poleva ještě mokrá, posypte ji pestrobarevnými posypkami. Tím se z každodenních sušenek s minimálním úsilím stane lahodná a působivá pochoutka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

300 g másla pokojové teploty
1,5 šálku cukru
1 čajová lžička hrubé soli
1 lžička vanilkového extraktu
2 velká vejce
3,5 hrnku mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 hrnek malinové marmelády
3/4 hrnku nasekané čokolády
1 lžička řepkového oleje nebo rostlinného tuku
Dekorativní vícebarevné posypky
Speciální vybavení: cukrářský sáček nebo lis na sušenky s hvězdicovou špičkou

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, cukr, vanilkový extrakt, vejce, prémiová mouka, malinový džem, čokoláda, margarín, konfety

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Pomocí mixéru na střední rychlost šlehejte máslo, cukr a sůl do velmi nadýchané hmoty, asi 4 minuty. Přidejte vanilku a vejce a pokračujte v důkladném šlehání další 4 minuty, přičemž seškrábněte těsto ze stěn mísy. Snižte rychlost mixéru na minimum a přidejte mouku a prášek do pečiva, míchejte, dokud se těsto nespojí.

Těsto vložte do cukrářského sáčku nebo lisu na sušenky s hvězdicovou špičkou. Sušenky vytlačte na nemazaný plech s rozestupy alespoň 2,5 cm. Dejte na 5 minut zmrazit (pomůže to sušenkám udržet si tvar během pečení).
Pečte 15 minut dozlatova. Nechte 3 minuty vychladnout na plechu a poté sušenky přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Polovinu sušenek potřete 0,5 lžičkou džemu a navrch položte zbývající sušenky, abyste vytvořili sendviče. Vložte je na 5 minut do mrazáku, aby džem ztuhl, zatímco budete připravovat čokoládu.
V hrnku vhodném do mikrovlnné trouby smíchejte čokoládu a rostlinný olej. Zahřívejte v 30sekundových intervalech za občasného míchání, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Posypte talíř posypkou.
Pracujte rychle, sušenky namáčejte do poloviny v čokoládě a poté je obalte v posypce. Hotové sušenky kladete na plech vyložený voskovaným nebo pergamenovým papírem, dokud čokoláda zcela neztuhne. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě asi 1 týden.

Autor receptu - Allison Robicelli je pekařka a spisovatelka o jídle.

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty