Kukuřičné suflé
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 260, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 155 mg, sodík 320 mg, cukr 4 G.
Kalorie 260, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 155 mg, sodík 320 mg, cukr 4 G.
Toto lahodné suflé připomíná nadýchaný kukuřičný chléb. Je ideální jako lehká svačina se salátem nebo jako předkrm před slavnostní večeří. Suflé podávejte během prvních 5–10 minut pečení, než začne klesat a ztrácet svůj atraktivní vzhled.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce nesoleného másla + 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1/4 hrnku + 1 lžíce strouhaného parmazánu
- 1,5 šálku plnotučného mléka
- 1 hrnek kukuřičné mouky
- 4 velké žloutky + 5 bílků
- 1 čajová lžička hrubé soli
- Špetka kajenského pepře
- Speciální vybavení6 misek na suflé, každá o objemu 120 ml.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, Parmazán, mléko, vejce, mletý kajenský pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Vymažte šest 120ml (4 fl oz) formiček na suflé rozpuštěným máslem, štětcem na pečivo potřete směrem nahoru. Formičky posypte 1 lžící parmazánu. Přejeďte prstem po vnitřním okraji formiček, abyste odstranili přebytečný sýr a máslo, a suflé tak mohlo rovnoměrněji nakynout.
- V malé misce smíchejte 1/2 hrnku mléka s kukuřičnou krupicí. V malém hrnci smíchejte zbývající 1 hrnek mléka a zbývající 2 lžíce másla a přiveďte k varu na středním plameni. Poté přidejte směs mouky a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, dokud nezhoustne. Nechte mírně vychladnout a poté přidejte žloutky, sůl, kajenský pepř a zbývající 1/4 hrnku parmazánu. Ve velké míse vyšlehejte bílky mixérem na středně vysokou rychlost, dokud nevzniknou měkké špičky.
- Jemně vmíchejte rozšlehané bílky do směsi s kukuřičnou moukou a rovnoměrně rozdělte do připravených forem. Vyložte je na plech a pečte, dokud suflé nevykyne a povrch nezezlátne a nezpevní se, asi 25 minut. Suflé podávejte horké po dobu 5–10 minut (suflé se může mírně srazit).
Kategorie:
Podobné recepty
