Vejcovo-máslový krém s čokoládou
Hlasy: 5
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Složitost: snadno
Tento lahodný bílkový krém se dvěma druhy rozpuštěné čokolády získává svou hedvábnou texturu z másla, zatímco kapka instantního espressa umocňuje čokoládovou chuť bez přidání kávové chuti.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g hořké čokolády
- 340 g polosladké čokolády
- 3/4 hrnku bílků pokojové teploty (4-5 středně velkých vajec)
- 1,5 šálku krystalového cukru
- 1/4 lžičky vinného kamene
- 3/4 lžičky hrubé soli
- 3 lžičky vanilkového extraktu
- 680 g másla pokojové teploty
- 3 lžičky instantní kávy espresso (rozpustit v 1,5 lžičce vody)
- 3 lžíce tmavého rumu (nebo jakékoli dochucovadlo dle vašeho výběru)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, polosladká čokoláda, vejce, vinný kámen, vanilkový extrakt, káva, rum
Příprava pokrmu podle receptu:
- Rozlámejte čokoládu na kousky, dejte ji do žáruvzdorné misky a postavte ji nad hrnec s vroucí vodou. Za stálého míchání rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí, a poté ji nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- V míse elektrického mixéru smíchejte pomocí metličky bílky, cukr a vinný kámen. Misku postavte nad hrnec s vroucí vodou a zahřívejte bílky, dokud nebudou teplé na dotek, asi 5 minut. Vraťte mísu do mixéru a šlehejte bílky na vysokou rychlost 5 minut nebo dokud směs nevychladne a nevytvoří se tuhý sníh.
- Postupně přidávejte máslo, jednu lžíci po druhé, a šlehejte na střední rychlost. Směs seškrábněte po stěnách mísy a poté přidejte rozpuštěnou čokoládu, vanilkový extrakt, espresso a rum (pokud ho používáte). Šlehejte 1 minutu, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Pokud se smetana zdá měkká, nechte ji vychladnout a znovu prošlehejte. Výtěžek: 4 lžíce.
Kategorie:
Podobné recepty
