50 receptů na punč

Nealkoholické punče

1. Dýňový meloun. Nakrájejte půlku melounu kuličkou a zmrazte. Rozmixujte 1 nakrájený meloun, 1/4 hrnku medu a 2 lžíce limetkové šťávy. Sceďte do misky na punč; seberte pěnu. Přidejte 1 litr sodovky a zmrazené kuličky melounu.

2. Guava a mučenka. Smíchejte 2 plechovky neslazeného kokosového mléka o objemu 400 ml, 1 hrnek cukru a 1 hrnek vody a zmrazte v misce na punč. V míse na punč smíchejte 4 hrnky guavového nektaru, nektaru z mučenky a pomerančové šťávy. Přidejte kroužek kokosové zmrzliny a nakrájené mango.

3. Meloun a tapioka. Vařte 1 hrnek tapiokových perel v 6 hrncích vody, dokud nezměknou, 40 minut. Sceďte a přidejte do misky na punč. Vmíchejte 3 plechovky neslazeného kokosového mléka (400 ml) a 1,5 hrnku cukru. Nakrájejte 1 velký meloun druhu medová dew; polovinu melounu rozmixujte se 3 hrnky vody na pyré a přidejte do misky. Nechte vychladnout. Vmíchejte zbývající kostičky melounu. Podávejte s ledem.

4. Tropický punč. Do formy na punč dejte 500 ml limetkového a mangového sorbetu; přidejte 1 hrnek maraschino višní, navrch dejte 1 hrnek kokosové vody a zmrazte. V míse na punč smíchejte 3 hrnky pomerančové šťávy, ananasové šťávy, kokosové vody a citronovo-limetkové limonády. Navrch dejte kroužek zmrzliny, pár snítek máty a 1 tenké plátky limetky.


5. Nealkoholická sangrie. Smíchejte 4 šálky horkého, silného ibiškového čaje, 1/2 šálku cukru a 6 rozdrcených jalovcových bobulí; nechte vychladnout. V misce na punč smíchejte 4 šálky nakrájeného ovoce (například jablek, pomerančů a kiwi), 2 šálky pomerančové šťávy a 2 šálky citronovo-limetkové limonády. Podávejte s ledem.

6. Pomeranč a grapefruit. V misce na punč smíchejte 3 plechovky limonády s červeným pomerančem (o objemu 340 ml) a 4 šálky grapefruitové šťávy. Přidejte plátky pomeranče. Podávejte s ledem.


7. Jahodová limonáda. V misce smíchejte 1 libru rozpůlených jahod s 1 1/4 hrnkem cukru a 2 lžičkami vanilky; nechte 30 minut odstát. Polovinu jahodové směsi rozmixujte s 1 1/2 hrnkem citronové šťávy; v punčové misce smíchejte se 6 hrnky vody. Vmíchejte zbývající bobule. Podávejte s ledem.

8. Jahody s rebarborou. Zmrazte rozpůlené jahody s vodou v miskách na led. Vařte 6 hrnků vody, ¾ hrnku cukru a 680 g nasekaného rebarbory ​​na středním plameni, dokud nezměknou, asi 25 minut. Nechte vychladnout a poté sirup sceďte do misky na punč. Přidejte 2 hrnky limonády, zázvorového likéru a jahodové zmrzliny.

9. Brusinky s jahodami. Rozmixujte 6 šálků nakrájeného melounu bez semínek; sceďte a zmrazte v misce na punč. V míse na punč smíchejte 4 šálky nakrájených jahod, 2 šálky brusinkové šťávy a 2 šálky citronovo-limetkové limonády a 3 tenké plátky jablek. Přidejte kroužek melounové zmrzliny.

10. Malinovo-bazalková limonáda. V zapékací formě zmrazte 4 hrnky vody s 12 uncemi (340 g) malin a 1 hrnkem bazalkových lístků. Vařte 10 hrnků vody se 4 hrnky bazalkových lístků a 1 3/4 hrnkem cukru na mírném ohni 10 minut. Nechte vychladnout a poté sirup sceďte do misky na punč. Přidejte 1/2 hrnku limetkové šťávy a kroužek ledu.

11. Borůvkovo-mátová limonáda. Připravte limonádu (č. 10), přičemž místo malin použijte borůvky a místo bazalky mátu.

12. Třešňová limonáda s vanilkou. V misce na punč zmrazte 4 hrnky vody a 1 nakrájenou limetku. V míse na punč smíchejte 6 hrnků smetanové sody, 1 1/4 hrnku limetkové šťávy, třešňové šťávy a vody a 1/2 hrnku cukru. Přidejte kroužek limetkové zmrzliny.

13. Zázvor a limetka. Vařte 7 šálků vody s 2 šálky nakrájeného zázvoru na středně nízkém plameni po dobu 20 minut. Nechte vychladnout a sceďte do misky na punč. Přidejte 3 šálky zázvorového piva a 3 šálky citronovo-limetkové sody, špetku krystalizovaného zázvoru a klínky limetky. Podávejte s ledem.

14. Ananas s okurkou. Rozmixujte 6 šálků nakrájeného ananasu, 6 nakrájených stonků celeru, 1 nakrájenou oloupanou a semínkovou okurku, 1 šálek vody a 1 šálek cukru a 1/2 šálku limetkové šťávy v několika dávkách. Sceďte do misky na punč; seberte pěnu. Vmíchejte plátky okurky. Podávejte s ledem.

15. Máta s medem. V kruhové formě zmrazte 4 hrnky vody a 1 hrnek lístků máty. Přiveďte k varu 10 hrnků vody, 4 hrnky snítek máty a ¾ hrnku medu. Sejměte z plotny a nechte 20 minut odstát. Sceďte do misky na punč. Nechte vychladnout. Přidejte 2 lžíce citronové šťávy a kroužek ledu.

16. Granátové jablko a zelený čaj. Smíchejte 8 šálků horkého, silného zeleného čaje s 1/2 šálkem cukru; nechte vychladnout. V misce na punč smíchejte se 4 šálky šťávy z granátového jablka. Podávejte s ledem.

17. Ledový čaj s broskví. V kroužkové formě zmrazte 3 hrnky vody a 450 g mražených broskví. V misce na punč smíchejte 5 hrnků vychlazeného silného černého čaje a 5 hrnků broskvového nektaru. Přidejte kroužek ledové mřížky naplněný ovocem.

18. Horchata. V mixéru smíchejte 4 hrnky vody, 1 hrnek nevařené bílé rýže, 1/2 hrnku cukru, 1/3 hrnku mléka, 2 lžičky vanilky a 1/2 lžičky mleté ​​skořice, dokud rýže nezhoustne, asi 1 minutu. Dejte přes noc do lednice. Sceďte do misky na punč. Navrch dejte 5 hrnků nakrájeného melounu kantalup a 1 hrnek opečených pekanových ořechů. Podávejte s ledem.

19. Třešně a zmrzlina. Do formy na koláč dejte 12 třešní maraschino. Do formy lžící dejte 1,4 litru změklé vanilkové zmrzliny a uhlaďte povrch; zmrazte. V míse na punč smíchejte 2 litry kořenového piva a ¾ hrnku grenadiny. Navrch dejte kroužek zmrzliny a pár třešní.

20. „Shirley Templeová.“ V misce na punč smíchejte 2 litry citronovo-limetkové sodovky, 2 hrnky třešňové šťávy, 1/2 hrnku grenadiny a 1 plechovku třešní maraschino (10 oz, včetně šťávy). Podávejte s ledem.

21. Třešeň s kolou. Postupujte podle receptu č. 20, ale místo citronové limonády použijte Coca-Colu.

22. Jablko a hrozny. V misce na punč smíchejte 6 šálků citronovo-limetkové sody, 4 šálky hroznové šťávy, 2 šálky jablečné šťávy a 1/4 šálku limetkové šťávy. Podávejte s ledem.

23. Jablko s ciderem. V kruhové formě zmrazte 4 hrnky jablečné šťávy a 1 tenké plátky jablka. Do misky na punč nalijte 2 lahve šumivého jablečného moštu o objemu 750 ml. Přidejte kroužek ledu.

24. Ananas a granátové jablko. V misce na punč smíchejte 6 šálků ananasové šťávy, 3 šálky citronovo-limetkové sodovky a 1 šálek šťávy z granátového jablka. Vmíchejte semínka granátového jablka. Podávejte s ledem.

25. Květinový punč. V kroužkové formě zmrazte 4 hrnky vody a 10–12 jedlých květů. V misce na punč smíchejte 750ml láhev šumivého jablečného moštu a 4 hrnky lehké hroznové šťávy. Přidejte kroužek ledu.

26. „Lekníny“. V misce na punč zmrazte 4 hrnky vody a 8 gumových žabek. V misce na punč smíchejte 1 litr citronovo-limetkové sody, 3 hrnky brusinkové šťávy, 1 hrnek hroznové šťávy a 1 hrnek ostružin. Přidejte kroužek ledu.

Alkoholické punče

27. „Krvavá Marie“. Rozmixujte 6 šálků nasekaného celeru s ¾ šálkem citronové šťávy; sceďte do misky na punč. Přidejte 8 šálků rajčatové šťávy, 2 šálky vodky, 2 lžíce křenu, worcesterské omáčky a pálivé omáčky a ¼ lžičky uzené papriky. Přidejte klínky citronu a listy celeru. Podávejte s ledem.

28. Jahody s pepřovou vodkou. V misce smíchejte 1 libru nakrájených jahod s 1 1/4 hrnkem cukru; nechte 30 minut odstát. Polovinu směsi bobulí rozmixujte s 1 1/2 hrnkem citronové šťávy; v misce na punč smíchejte se 4 hrnky vody a 2 hrnky pepřové vodky. Vmíchejte zbývající bobule. Podávejte s ledem.

29. Maliny s vínem. V zapékací formě zmrazte 4 hrnky vody a 2 nakrájené pomeranče. Na mírném ohni vařte 1 láhev (750 ml) červeného vína, 3 hrnky vody, 2 hrnky cukru, 2 balení (po 280 g) mražených malin, 1/2 hrnku pomerančové šťávy, citronové šťávy a Chambordu (nebo jiného malinového likéru), 2 tyčinky skořice a 1 1/2 lžičky vanilky po dobu 15 minut. Nechte vychladnout a sceďte do misky na punč. Přidejte 6 hrnků sodovky, 12 unce čerstvých malin a kroužek ledu naplněný ovocem.

30. Červená sangrie. V míse na punč smíchejte 1 láhev červeného vína (750 ml), 1,5 hrnku pomerančové šťávy, šťávy z granátového jablka, citronovo-limetkovou limonádu a ¾ hrnku rumu. Přidejte 3 nakrájené švestky, 2 nakrájené pomeranče a nakrájené zelené jablko. Nechte 2 hodiny odstát. Podávejte s ledem.

31. Bílá sangrie. V míse na punč smíchejte 1 láhev bílého vína (750 ml), 3 hrnky zázvorového piva, 2 nakrájené broskve, 1/2 hrnku cukru, vodky a bezového likéru a 40 g malin. Přidejte 2 hrnky nakrájeného ovoce (například švestky, pomeranče a jablka). Nechte 2 hodiny odstát, promíchejte a podávejte s ledem.

32. Sangrie s mangem a broskví. V misce na punč zmrazte 3 hrnky vody a 1 libru mražených broskví. V misce na punč smíchejte 1 láhev bílého vína (750 ml), 4 hrnky mangového nektaru, 1 litr citronovo-limetkové sodovky, 1 1/2 hrnku světlého rumu a broskvové vodky, 1 hrnek pomerančové šťávy a 1/4 hrnku citronové a limetkové šťávy. Přidejte ledový kroužek.

33. Prosecco s grapefruitem. V miskách na led zmrazte 4 hrnky brusinkové šťávy. V misce na punč smíchejte 1 litr zázvorové limonády, 2 hrnky grapefruitové šťávy, 1/2 hrnku cukru a limetkové šťávy. Přidejte láhev Prosecca (750 ml) a brusinkovou zmrzlinu.

34. Sangrie s melounem. Nakrájejte 1 meloun kantalup a nechte 1 hodinu zmrazit. Rozmixujte 3 hrnky mraženého melounu kantalup, 1 hrnek zázvorového likéru, 2 plátky oloupaného zázvoru, 1/2 hrnku cukru a limetkové šťávy. Nalijte do misky na punč. Rozmixujte zbývající meloun kantalup, po dávkách přidávejte 3 hrnky zázvorového likéru; přidejte do misky spolu s 750ml lahví bílého vína. Podávejte s ledem.

35. Margarita s ananasem. Vařte na mírném ohni 1/2 hrnku vody s cukrem, dokud se cukr nerozpustí; nechte vychladnout. V míse na punč smíchejte 1/2 lahve bílého vína (750 ml), 2 hrnky tequily a 2 hrnky ananasové šťávy a 1/2 hrnku limetkové a pomerančové šťávy. Nechte vychladnout. Přidejte 3 hrnky sodovky a několik klínků limetky. Podávejte s ledem.

36. Limoncello. V misce na punč smíchejte 1/2 lahve likéru limoncello (750 ml), 6 šálků sodovky, 2 šálky zázvorového piva a 1/2 šálku citronové šťávy. Přidejte plátky citronu. Podávejte s ledem.

37. Malinová limonáda s rumem. Rozmačkejte kůru ze 4 citronů (na široké proužky) s 340 g malin a 1/2 hrnkem cukru. Přendejte do mísy na punč, přidejte 2 hrnky citronové šťávy, 1 1/2 hrnku tmavého rumu, 1 hrnek malin a několik plátků citronu. Navrch přidejte 2 hrnky šumivého vína. Podávejte s ledem.

38. Pivo a limonáda. V misce na punč zmrazte 1,5 hrnku limonády, láhev piva o objemu 350 ml a 2 nakrájené citrony. V míse na punč smíchejte 3 lahve piva o objemu 350 ml, 4 1/4 hrnku limonády a 1,5 hrnku bourbonu. Přidejte ledový kroužek.

39. Tmavé pivo se zmrzlinou. Do formy na zmrzlinu nalijte 950 ml změklé vanilkové zmrzliny a uhlaďte povrch; zmrazte. V míse na punč prošlehejte 2 lahve čokoládového stoutu o objemu 350 ml, plechovku slazeného kondenzovaného mléka (o objemu 410 g) a ¾ hrnku cukru. Navrch dejte 6 hrnků smetanové sody a kroužek zmrzliny.

40. Bourbonový led. V zapékací misce smíchejte 950 ml mléka, 1 1/2 hrnku bourbonu, 1 hrnek moučkového cukru a 1 hrnek smetany a 1 lžíci vanilky. Zmrazte do nadýchané konzistence, asi 4 hodiny; přendejte do misky na punč. Posypte muškátovým oříškem.

41. Broskvová vodka a brandy. V misce na punč smíchejte 5 šálků vody, 1 šálek brandy, 3/4 šálku tmavého rumu, 2/3 šálku citronové šťávy, 1/2 šálku vodky s broskvovou příchutí a 1 1/2 šálku cukru. Podávejte s ledem.

42. Sladký čaj s bourbonem. Vařte na mírném ohni 1/2 hrnku vody s cukrem, dokud se cukr nerozpustí; nechte vychladnout. V misce na punč smíchejte 8 hrnků vychlazeného silného černého čaje, 1 hrnek citronové šťávy, bourbonu a sirupu. Přidejte několik plátků citronu. Podávejte s ledem.

43. Kokosový punč. Smíchejte 2 plechovky neslazeného kokosového mléka o objemu 400 ml, 1 hrnek cukru a 1 hrnek vody a zmrazte v míse na punč. V míse na punč smíchejte 1 litr zázvorového piva, 4 hrnky guava nektaru, nektaru z mučenky a pomerančové šťávy a 2 hrnky kokosového rumu. Přidejte kroužek ledu a nakrájené mango.


44. Pikantní mučenka. V kruhové formě zmrazte 4 hrnky vody a 1 plátek jalapeño. V míse na punč smíchejte 3,5 hrnku vody a citronovo-limetkové sodovky, 2 hrnky pyré z mučenky, 1,5 hrnku cukru a tequily a 1/4 hrnku limetkové šťávy. Přidejte kroužek ledu.


45. „Mai Tai“. V misce na punč zmrazte 4 hrnky ananasové šťávy a 2 hrnky nasekaného ananasu. V míse na punč smíchejte 2 hrnky ananasové šťávy, 1,5 hrnku světlého a tmavého rumu, 3/4 hrnku limetkové šťávy, Curaçao a amaretto. Přidejte kroužek ledové zmrzliny a pár třešní maraschino.

46. ​​Rum s ananasem. Zmrazte 4 hrnky nakrájeného ananasu. V míse na punč smíchejte 1,5 hrnku tmavého rumu, 1 hrnek pomerančové a ananasové šťávy, 1/2 hrnku citronové šťávy, 1/3 hrnku cukru a 1/3 hrnku grenadiny. Přidejte zmrazený ananas a pár lístků máty.

47. Mandarinka se zázvorem. V misce na punč smíchejte 6 šálků mandarinové šťávy, 2 lahve zázvorového piva o objemu 350 ml a 1,5 šálku Cointreau nebo jiného pomerančového likéru. Přidejte plátky mandarinky a citronu. Podávejte s ledem.

48. Liči. V misce na punč smíchejte 3 hrnky liči nektaru, 500ml sklenici liči (scezeného), 2 hrnky brusinkové šťávy a 2 hrnky vodky. Podávejte s ledem.

49. Ostružina a limetka. V misce smíchejte 6 šálků ostružin s 1 šálkem cukru; nechte 30 minut odstát. Polovinu směsi bobulí rozmixujte s 1/2 šálkem limetkové šťávy a 1/2 lžičkou bitters. Sceďte do misky na punč a přidejte 1 litr zázvorového piva a limonády, 1 1/2 šálku ginu a zbývající ostružiny. Podávejte s ledem.


50. Vodní meloun a limetka. Nakrájejte 1 střední meloun bez pecek na kostičky; polovinu zmrazte. Zbývající meloun rozmixujte na pyré a sceďte do misky na punč. Přidejte 2 hrnky vodky, 1 1/4 hrnku limetkové šťávy a 1/2 hrnku bezového likéru. Navrch dejte mražené kostky melounu, lístky máty a klínky limetky.