50 receptů na zimní sváteční nápoje

1. Horká dulce de leche. V hrnci zahřejte 2 hrnky mléka a 1/2 hrnku dulce de leche a šlehejte metličkou, dokud se nezhoustne. V případě potřeby přidejte asi 30 ml rumu. Posypte mletou skořicí.

2. Kořeněný ibiškový punč. V hrnci vařte 30 minut na mírném ohni 2 hrnky sušeného ibišku, 8 hrnků vody, 1 hrnek cukru, 6 hřebíčků, 2 tyčinky skořice, 1 lžičku vanilky a špetku muškátového oříšku. Sceďte. Podávejte se skořicovými tyčinkami.

3. Horký krémový rum. Smíchejte 4 lžíce změklého másla, 1/2 lžičky vanilky, skořice a nového koření a špetku muškátového oříšku. V hrnku zahřejte 1/2 hrnku ananasové šťávy; vmíchejte 1 lžíci hnědého cukru a 30 ml rumu. Navrch dejte kousek kořeněného másla.

4. Klasické kakao. V hrnci smíchejte 1/2 hrnku vroucí vody, 1/4 hrnku cukru a neslazený kakaový prášek. Vmíchejte 1,5 hrnku mléka, 1/2 hrnku smetany ke šlehání a 1/2 lžičky vanilky a prohřejte. Ozdobte šlehačkou a čokoládovými lupínky.

5. Horká čokoláda, španělský styl. V hrnci pomalu zahřívejte 85 g jemně nasekané hořké čokolády s 1/4 hrnku vody a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Postupně zašlehejte 3/4 hrnku mléka a 2 lžičky cukru; prohřejte. Navrch přidejte šlehačku.

6. Mexická horká čokoláda. V hrnci zahřejte 1 kotouček (asi 90 g) nasekané mexické čokolády s 1/4 hrnku vody, dokud se nerozpustí. Postupně přidejte 3/4 hrnku mléka a šlehejte metličkou, dokud nevznikne pěna. V případě potřeby přidejte 45 ml čokoládového likéru. Posypte chilli práškem.

7. Kakao s kardamomem. Připravte si kakao (č. 4), šlehačku oslaďte hnědým cukrem. Posypte mletým kardamomem.

8. Horká čokoláda s Nutellou. V hrnci za stálého míchání zahřejte 1/4 hrnku mléka a 3 lžíce Nutelly. Přidejte 1 hrnek mléka a šlehejte, dokud nevznikne pěna. Ozdobte šlehačkou a lískovými oříšky.

9. Kokosová horká čokoláda. V hrnci prošlehejte 55 g nasekané hořkosladké čokolády, ¾ hrnku neslazeného kokosového mléka, ¼ hrnku vody a 2 lžičky cukru. Ozdobte šlehačkou, kokosem a plátky mandlí.

10. Čaj s kořením a javorovým sirupem. Přiveďte k varu 2 hrnky mléka; přidejte 2 sáčky kořeněného čaje a nechte louhovat 10 minut. Vmíchejte 1/4 hrnku javorového sirupu.

11. Bílá čokoláda s kořením masala. V hrnci zahřejte a prošlehejte 1 hrnek mléka, 1/4 hrnku smetany ke šlehání, 60 g nasekané bílé čokolády a 1 lžičku. koření na masala čajNavrch posypte šlehačkou a kořením masala.

12. Koktejl Horký Toddy. Louhujte 1 čajový sáček a 1 badyán v ¾ hrnku horké vody po dobu 5 minut. Přidejte 30 ml brandy, 2 lžičky medu, trochu citronové šťávy a skořicovou tyčinku.

13. Horký zázvorový koktejl. Louhujte 1 lžíci strouhaného zázvoru v 1 šálku horké vody a nechte 15 minut louhovat. Přidejte asi 30 ml bourbonu a ozdobte klínkem citronu.

14. Klasický vaječný koňak. V hrnci zahřejte 950 ml mléka a smetanu ke šlehání, 1 lžičku skořice, zázvoru a muškátového oříšku. Ušlehejte 12 žloutků s 1 hrnkem cukru; přidejte k mléčné směsi a vařte za stálého míchání metličkou, dokud směs nezhoustne. Ušlehejte 12 bílků do tuhého sněhu, poté vmíchejte 1/3 hrnku cukru. Vmíchejte do horké mléčné směsi. Nechte vychladnout.

15. Alkoholický vaječný likér. Připravte vaječný likér (č. 14), přidejte asi 30 ml bourbonu nebo rumu.

16. Vaječný likér se zmrzlinou. V džbánu nebo míse na punč prošlehejte 3 hrnky mléka, 6 lžic cukru a 1 lžičku muškátového oříšku; vmíchejte 120 ml brandy a 120 ml rumu, 60 ml čokoládového crème de cacao a 3 hrnky rozpuštěné francouzské vanilkové zmrzliny.

17. Kokosový koktejl. Smíchejte 2 plechovky neslazeného kokosového mléka, 1 plechovku slazeného kondenzovaného mléka, 1 hrnek mléka, 120 ml rumu, špetku skořice, muškátového oříšku, hřebíčku a soli. Nalijte do džbánu a dejte do lednice.

18. Koktejl z jablečného koláče. Ve sklenici smíchejte 1/2 hrnku rozpuštěné vanilkové zmrzliny a jablečné šťávy; přidejte špetku mleté ​​skořice a nového koření. V případě potřeby přidejte jablečnou brandy. Posypte skořicí.

19. Pistáciová břečka. V mixéru rozmixujte 1/4 hrnku pistácií, 1/2 hrnku vody a mléka, 3 lžíce cukru, 1 lžičku vanilky a špetku soli s 3/4 hrnku ledu do hladké pěny. Ozdobte semínky granátového jablka.

20. Jablečný a hruškový punč. V hrnci povařte 5 minut na mírném ohni 3 hrnky jablečného a broskvového nektaru, 2 tyčinky skořice, 1/2 čajové lžičky nového koření a hřebíčku. Nechte vychladnout a poté sceďte do misky naplněné ledem. Přidejte 1 láhev šumivého cideru.

21. Šumivý punč s Campari. V misce na punč smíchejte 1 šálek Campari, ginu a sladkého vermutu spolu se 2 lahvemi Prosecca a 1/2 šálkem grenadiny. Ozdobte plátky pomeranče.

22. Grapefruitový punč. V hrnci přiveďte k varu 1 hrnek cukru a 1 hrnek vody se 6 skořicovými tyčinkami. V misce na punč smíchejte 4 hrnky šťávy z růžového grapefruitu a 4 hrnky limonády. Podávejte s ledem. Ozdobte grapefruitovým závitkem.

23. Italský vánoční punč. Ve džbánu smíchejte stejné díly bylinného likéru (například Strega), ginu a pomerančové šťávy. Podávejte s ledem; navrch přidejte limonádu s příchutí citronu a limetky. Ozdobte plátky pomeranče.

24. Punč s černým čajem. Oloupejte kůru ze 6 citronů nakrájených na proužky; rozmačkejte ji v džbánu s 1 1/2 hrnkem jemného cukru. Přidejte 2 hrnky uvařeného černého čaje, tmavého rumu, koňaku a rubínového portského vína a 1/2 hrnku likéru Triple Sec a zázvorového likéru. Nechte vychladit. Podávejte s ledem; dolijte sodovou vodou a klínkem citronu.

25. Punč Shirley Temple. V misce na punč smíchejte 5 šálků zázvorového piva, 2 šálky pomerančové šťávy a 1/2 šálku grenadiny. Přidejte plátky pomeranče a třešně maraschino. Podávejte s ledem.

26. Zapijte bílým vínem. V hrnci přiveďte k varu 1/2 hrnku vody a cukru spolu s 1 nakrájenou polovinou pomeranče, 1 nakrájenou polovinou citronu, 2,5cm kouskem oloupaného zázvoru, 5 lusky kardamomu, 5 zrnky černého pepře a 1 skořicovou tyčinkou. Přidejte 2 lahve bílého vína a šťávu ze zbývajících polovin citrusů; prohřejte.

27. Svařené víno. V hrnci zahřejte 3/4 hrnku cukru a vody, dokud se cukr nerozpustí. Sejměte z ohně a přidejte 2 proužky citronové kůry, 10 černých pepřů, 3 hřebíčky, 2 tyčinky skořice, 1/2 hrnku pomerančového likéru a ginu a 1 láhev červeného vína. Nechte 5 minut louhovat.

28. Mléčný koktejl "Bílý Rus". V mixéru rozmixujte 500 ml vanilkové zmrzliny, 1/4 šálku vodky a kávového likéru a 2 lžíce uvařeného espressa.

29. Zázvorový mléčný koktejl. V mixéru namočte 8 rozdrcených zázvorových lupínků do 1 hrnku mléka. Přidejte 2 hrnky vanilkové zmrzliny, 4 lžičky melasy a 2 lžičky mletého zázvoru; mixujte do hladka. Nalijte do sklenic a posypte rozdrcenými zázvorovými lupínky.

30. Mátový mléčný koktejl. V mixéru rozmixujte 1 hrnek mléka a 240 ml vanilkové a mátovo-čokoládové zmrzliny. Nalijte do sklenic a ozdobte mátovými cukrovými tyčinkami. V případě potřeby přidejte asi 30 ml peprmintového schnappsu.

31. Švestková soda. Navlhčete okraj sklenice a ponořte ho do směsi skořicového cukru. Smíchejte 1 hrnek švestkové šťávy, 1/2 hrnku zázvorového likéru a 2 plátky kandovaného zázvoru; nalijte do sklenice. Ozdobte brusinkami na špejlích.

32. Manhattan s přístavem. Ve šejkru s ledem protřepejte 60 ml whisky, 60 ml portského vína a asi 3 ml pomerančového bitteru. Sceďte do sklenice a ozdobte třešničkou na plátku citronu.

33. Moka. Ve sklenici smíchejte 1/2 hrnku horké silné kávy, 1/4 hrnku zahřáté vanilkové vodky, čokoládového likéru a směsi mléka a smetany. Navrch přidejte šlehačku.

34. Vrstvený koktejl s mátou. Do panáka nalijte 15 ml čokoládového crème de cacao. Pomocí zadní strany lžičky přilijte 15 ml mátového likéru, abyste vytvořili samostatnou vrstvu. Stejným způsobem přidejte 15 ml irského smetanového likéru.

35. Panák se sherry a rozinkami. Namočte 3 lžíce rozinek do 1/2 hrnku ohřátého sherry, dokud nezhoustnou; nechte vychladnout. Nalijte do shakeru s ledem a přidejte 6 dávek pomerančového bitteru. Dobře protřepejte a sceďte do malých skleniček. Navrch přidejte limonádu s příchutí citronu a limetky; ozdobte rozinkami.

36. Jablečno-zázvorový chléb. Oloupejte a nakrájejte 15cm kousek zázvoru. V hrnci vařte na mírném ohni 1 šálek vody a 1 šálek zázvorového piva se zázvorem, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Sceďte a nechte vychladnout. Zázvorový sirup smíchejte se 2 šálky šumivého cideru a 1/2 šálkem nasekaného kandovaného zázvoru. Nalijte do sklenic s ledem a ozdobte skořicovými tyčinkami.

37. Koktejl s vínem Manischewitz. Smíchejte 120 ml vodky a 120 ml vína Manischewitz se šťávou z 1 limetky a zalijte ledem. Ozdobte kandovanými hrozny.

38. Sladký zelený čaj. Ve šejkru s ledem protřepejte 3/4 šálku silně uvařeného zeleného čaje, 1/4 šálku kondenzovaného mléka a 1 lžíci cukru, dokud nevznikne pěna. Nalijte do sklenice.

39. Brusinková margarita. V hrnci povařte 3 hrnky čerstvých brusinek s 1/2 hrnkem cukru a 1/4 hrnku vody, dokud bobule neprasknou. Sceďte a sirup si uschovejte. Ve šejkru s ledem protřepejte 3 lžíce brusinkového sirupu a tequily, 2 lžíce Triple Sec a limetkové šťávy. Nalijte do sklenice.

40. Margarita s ibiškem. Ve šejkru s ledem protřepejte 3 lžíce ibiškového čaje a tequily, 2 lžíce likéru Triple Sec a limetkové šťávy a 1 lžičku cukru. Sceďte do sklenice.

41. „Královský král“. Nalijte 15 ml likéru z černého rybízu do sklenice na šampaňské. Dolijte šampaňským a ozdobte třpytkou citronu.

42. Šumivé portské. Nalijte 30 ml zlatého portského do sklenice na šampaňské a dolijte šampaňským.

43. Saketini s kumquatem. Ve šejkru s ledem protřepejte 120 ml saké a 2 čajové lžičky sirupu z plechovky konzervovaných kumquatů (nebo mandarinek). Sceďte do sklenice na martini a vmíchejte kumquat.

44. Šampaňský koktejl. Namočte kostku cukru v bitters a vhoďte ji do sklenice na šampaňské. Dolijte šampaňským.

45. Bloody Mary s kořením. Navlhčete okraj sklenice; ponořte do Koření Old BayNaplňte sklenici ledem. Přidejte 1 1/2 hrnku rajčatové šťávy, 2 lžíce citronové šťávy, 1/2 lžičky každé pálivé omáčky, worcesterské omáčky, dresinku Old Bay a křenu a 45 ml vodky; zamíchejte.

46. ​​Koktejl "Krvavý býk". Smíchejte 3/4 hrnku rajčatové šťávy, 1/3 hrnku hovězího vývaru, 1 1/2 lžíce citronové šťávy, 1/4 lžičky worcesterské, sójové a pálivé omáčky, špetku celerové soli a 45 ml vodky. Nalijte do sklenice s ledem a ozdobte klínkem citronu.

47. Brandy slush. Přiveďte k varu 1 hrnek vody a 1 hrnek cukru; nechte zcela vychladnout. V zapékací misce smíchejte 1,5 hrnku brandy, 2 hrnky pomerančové šťávy a 1/2 hrnku citronové šťávy; zmrazte do nadýchané konzistence. Lžící nalijte do sklenic, dolijte sodovou vodou a míchejte do požadované konzistence.

48. Pivní koktejl "Černý les". Nalijte 1 láhev vychlazeného ležáku do sklenice. Vmíchejte 2 lžíce třešňového džemu, 2 lžičky kirschwasseru a špetku grenadiny.

49. Pivní koktejl se zmrzlinou. Do ledově vychlazeného pivního hrnku dejte jednu kopeček čokoládové a jednu vanilkové zmrzliny a zalijte vychlazeným Guinnessem.

50. Přelijte tmavým pivem. Ve šejkru s ledem protřepejte 120 ml silného piva, 60 ml tmavého rumu, 1 vejce a 2 lžičky cukrového sirupu. Sceďte do sklenice.




Hlasy: 77