Vepřové špízy a pečená rýže s ananasem

Hlasy: 1

Jak připravit - Špízy z vepřové panenky a pečená rýže s ananasem

Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 508, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 53 G., vlákno 3 G., cholesterol 84 mg, sodík 788 mg, cukr 21 G.

Vepřové maso marinujte v ananasové šťávě, zázvoru, pastě gochujang, česneku, hnědém cukru a sójové omáčce a poté grilujte na špízech nebo na grilovací pánvi. Maso bude šťavnaté, chutné a krásně karamelizované. Podávejte s pečenou rýží a ananasem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřové

1 lžíce ananasové šťávy
1/4 šálku sójové omáčky
1/4 šálku pevně stlačeného hnědého cukru
2 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
2 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce korejské pasty gochujang
1 stroužek česneku, nastrouhaný
700 g vepřové panenky, nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm.

Pečená rýže s ananasem

1 hrnek propláchnuté jasmínové rýže
4 kroužky ananasu, nakrájené na kousky
0,5 hrnku kokosového mléka
2 lžíce nesoleného másla
1 čajová lžička hrubé soli
1/4 šálku opečených mandlových jehliček
2 zelené cibulky, jemně nakrájené
Speciální vybaveníkovové nebo dřevěné špízy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, jasmínová rýže, Ananas, zázvorový kořen, chilli pasta

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte ananasovou šťávu, sójovou omáčku, hnědý cukr, zázvor, rostlinný olej, gochujang a česnek.
Přendejte do velkého plastového sáčku se zipem a přidejte vepřové maso, přičemž sáček masírujte, aby se celé maso obalilo. Sáček uzavřete a dejte na 1,5 hodiny do chladničky.

Po 1,5 hodině vyjměte sáček s masem z lednice a nechte ho 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Pokud používáte dřevěné špízy, namočte je na 30 minut do vody.
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu.
Vyjměte vepřové maso z marinády a marinádu vylijte. Na každý špíz napíchněte 5–6 kostek masa.
Posypte špetkou soli a několikrát otočte mlýnkem na černý pepř ze všech stran. Smažte za stálého otáčení, dokud omáčka není propečená, 2–3 minuty z každé strany. Před podáváním přikryjte alobalem. Podávejte s pečenou rýží a ananasem.
Pečená rýže s ananasemPředehřejte troubu na 175 °C.

Vložte rýži a ananas do zapékací misky o rozměrech 20x20 cm. Ve středně velkém hrnci smíchejte kokosové mléko, máslo, sůl, špetku černého pepře a 1 hrnek vody. Vařte na vysokém plameni, dokud se máslo nerozpustí a směs nezačne vařit. Přidejte rýži a ihned ji pevně přikryjte alobalem. Pečte, dokud rýže nezměkne a voda se nevsákne, 35–40 minut. Vmíchejte mandle a jarní cibulku, načechrejte vidličkou a podávejte teplé.