Vepřové steaky z panenky s pečeným rajčatovým relishem
Hlasy: 2
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 484, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 16 G., vlákno 3 G., cholesterol 105 mg, sodík 792 mg, cukr 5 G.
Kalorie 484, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 16 G., vlákno 3 G., cholesterol 105 mg, sodík 792 mg, cukr 5 G.
Smíchejte pečená rajčata, česnek a jarní cibulku s rychlou zálivkou a vytvořte lahodný domácí relish, který se hodí k masu. Nebojte se, pokud zeleninu pečete dočerna; tím zesílíte její chuť s jemným kouřovým nádechem. Relish podávejte s grilovanými steaky z vepřové panenky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 vepřová panenka o hmotnosti přibližně 700 g, bez tuku
- 8 neloupaných stroužků česneku
- 3 zralá středně velká rajčata
- 1 svazek zelené cibulky, očištěné kořeny
- 1/4 lžíce + 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balsamikového octa
- 1/4 lžičky worcesterské omáčky
- Opečený křupavý chléb na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, zelená cibulka, česnek, rajčata, zeleninová relish, balzamikový ocet, Worcestrová omáčka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt trouby 12–15 cm od grilu a předehřejte troubu na grilování. Plech vyložte alobalem. Na plech rovnoměrně promíchejte česnek, rajčata a jarní cibulku s 1 lžící olivového oleje. Osolte a opepřete. Grilujte 10–12 minut, jednou otočte. Odložte stranou a nechte vychladnout.
- Vepřovou panenku nakrájejte diagonálně na 4 dlouhé „steaky“ a maso posypte 1/2 lžičkou soli a 1/4 lžičky černého pepře. Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni, dokud nebude velmi horký, ale nekouřící. Přidejte vepřové steaky na pánev a smažte je, jednou otočte, dokud nebudou dobře opečené, ale uprostřed stále růžové, asi 7 minut z každé strany. Pokud se pánev začne přehřívat, snižte plamen na střední. Steaky přendejte na talíře a nechte odpočinout.
- Zatímco vepřové maso odpočívá, vydlabejte rajčata, vymačkejte stroužky česneku ze slupky a nasekejte je spolu se zelenou cibulkou a rajčaty, abyste vytvořili nadýchanou omáčku. Zeleninu a případnou šťávu dejte do misky a přidejte ocet, worcesterskou omáčku a zbývajících 1/4 hrnku olivového oleje. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Omáčku podávejte na vepřovém mase s křupavým chlebem na namáčení ve šťávě.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
