Krůta s pečenou zeleninou a granátovým jablkem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 654, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 52 G., sacharidy 21 G., vlákno 5 G., cholesterol 139 mg, sodík 375 mg, cukr 1 G.

Pokud pořádáte menší setkání, můžete upéct jen prsa místo celého krůty. Jídlo bude stále speciální a slavnostní a jedno krůtí prso vystačí pro čtyři osoby. Upečte ho s různou zeleninou a podávejte s čerstvou bylinkovou omáčkou, posypanou semínky granátového jablka pro ještě slavnostnější nádech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g malých červených brambor, rozpůlených
3 mrkve, podélně rozpůlené a nakrájené na 2,5cm kousky.
1 japonský lilek, podélně rozpůlený a nakrájený na 1 cm silné plátky.
Semínka granátového jablka, k servírování
1 svazek zelené cibulky, nakrájený na 5cm kousky.
1 stroužek česneku
1/3 hrnku + 2 lžíce extra panenského olivového oleje
0,5 hrnku čerstvých bylinek (jako je kopr, koriandr a/nebo estragon)
1/4 šálku nasekaných vlašských ořechů
2 lžíce granátového jablka nebo červeného vinného octa
1 krůtí prsa s kůží, bez kosti, o hmotnosti 800 g.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, červené brambory, mrkev, granátové jablko, lilky, vinný ocet, vlašské ořechy, koriandr, kopr, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
V mixéru smíchejte 2 jarní cibulky, česnek, 1/3 hrnku olivového oleje, 1/4 hrnku vody, bylinky, vlašské ořechy, 1 lžíci octa, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře; mixujte do hladka. Vetřete 3 lžíce směsi do krůtích prsou, včetně pod kůží, a mírně ji uvolněte. Zbytek dejte stranou.

Ve velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby rozehřejte na středním plameni zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte krůtu kůží dolů a smažte, dokud kůže nezezlátne a nebude lehce křupavá, asi 3 minuty. Krůtu otočte a kolem ní rozložte brambory, mrkev, lilek a zbývající zelenou cibulku. Smažte, dokud krůta a zelenina nezačnou hnědnout, asi 2 minuty. Přidejte 1/2 hrnku vody a zbývající 1 lžíci octa.
Vložte pánev do trouby. Pečte, dokud zelenina nezměkne a teploměr zapíchnutý do středu prsou neukáže 74 °C, asi 20 minut. Nakrájejte krůtu a podávejte se zeleninou a zbývající jarní cibulkou a bylinkovou omáčkou. Posypte semínky granátového jablka.

Kategorie: