Frittata s pečenou zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Krása italské frittáty spočívá v tom, že ji můžete naplnit velkým množstvím sezónní zeleniny, díky čemuž bude nejen výživná, ale také šťavnatá, zdravá a lahodná. Chcete-li zvýraznit chuť zeleniny, nejprve ji upečte v troubě. Cuketa bude aromatičtější a papriky a červená cibule budou ještě sladší. Pečenou zeleninu nalijte na pánev se směsí vajec rozšlehaných s parmazánem a smetanou a pečte v troubě, dokud střed dobře neztuhne. Pár minut před uvařením posypte frittátu strouhaným sýrem Gruyère a pokryje se zlatavou sýrovou krustou. Snídaně s touto omeletou vám navodí dobrou náladu na celý den.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malá cuketa, nakrájená na kostičky o velikosti 2,5 cm
1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na 4cm kostky.
1 žlutá paprika, zbavená semínek a nakrájená na 4cm kostky.
1 červená cibule, nakrájená na 4cm kostky.
1/3 hrnku kvalitního olivového oleje
2 lžičky drceného česneku (2 stroužky)
12 velkých vajec
1 hrnek lehké smetany
1/4 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
1 lžíce nesoleného másla
1/3 hrnku nasekané zelené cibulky (3 ks)
0,5 šálku strouhaného sýra Gruyère
Čerstvá rukola, k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, sladká paprika, vejce, krém, Parmazán, Sýr Gruyère, zelená cibulka, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.

Cuketu, papriku a cibuli dejte na plech. Pokapejte olivovým olejem, posypte 1,5 lžičkou soli a 0,5 lžičkou černého pepře a dobře promíchejte. Pečte 15 minut. Přidejte česnek, znovu promíchejte a pečte dalších 15 minut. Vyjměte z trouby a snižte teplotu na 175 °C.
Mezitím ve velké míse prošlehejte vejce se smetanou, parmazánem, 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky černého pepře.

V troubě o průměru 25 cm rozehřejte máslo a orestujte na něm jarní cibulku na středním plameni 1 minutu. Přidejte opečenou zeleninu na pánev a promíchejte se zelenou cibulkou. Nalijte vaječnou směs na zeleninu a orestujte 2 minuty na středně nízkém plameni bez míchání.
Vložte plech do trouby a pečte frittátu 20–30 minut, dokud nenafoukne a nezapadne do středu. Posypte sýrem Gruyère a pečte další 3 minuty, dokud se sýr nerozpustí. Nakrájejte na 6 nebo 8 klínků a podávejte horké, ozdobené čerstvou rukolou.

Kategorie:

recept / Pánev / Letní jídla / Snídaně / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / / Italská kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Sbírky receptů