Salát s těstovinami, šunkou a koprem

Hlasy: 2

Jak připravit - salát z těstovin, šunky a kopru

Čas: 28 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Toto jídlo je připravené k podávání za pouhých 30 minut a obsahuje klasické piknikové ingredience, jako je hrášek a šunka. Teplý salát je doplněn dresinkem z hořčice a zakysané smetany pro obzvláště pikantní chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 střední červené cibule, nakrájené
2 čajové lžičky hrubé soli, plus trochu více na osolení vody
220 g těstovinových rohů (asi 2 lžíce)
2 lžíce mléka
2 lžíce sladového vinného octa
1 lžíce dijonské hořčice
Čerstvě mletý černý pepř
1/3 hrnku olivového oleje
1/3 hrnku zakysané smetany
170 g šunky, nakrájené na 3cm kostky.
3/4 hrnku mraženého baby hrášku, rozmraženého (asi 110 g)
2 stonky celeru s listy, nakrájené na kostičky
2 lžíce nasekaného čerstvého kopru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červená cibule, těstoviny, mléko, Dijonská hořčice, zakysaná smetana, šunka, hrášek, celer, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Aby cibule změkla, namočte ji během přípravy salátu do studené vody.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu studenou vodu na vysokém plameni a poté osolte. Přidejte těstoviny a vařte za občasného míchání, dokud nebudou téměř uvařené, asi 8 minut. Těstoviny sceďte v cedníku, dejte je do servírovací misky a promíchejte s mlékem. Nechte těstoviny mírně vychladnout, zatímco připravujete zálivku.

Na zálivku na salát: Ve velké míse smíchejte ocet, hořčici, 2 čajové lžičky soli a černý pepř dle chuti. Za stálého míchání metličkou postupně přilévejte olivový olej, začněte několika kapkami a poté přidávejte zbytek. Zálivka by měla být hustá. Vmíchejte zakysanou smetanu.
Sceďte cibuli a přidejte ji k těstovinám, poté přidejte šunku, hrášek, celer a kopr. Přidejte zálivku a promíchejte s těstovinami, dokud se zcela neobalí. Salát podávejte ihned nebo přikryjte a před podáváním dejte do lednice.
Know-how: Proč přidávat mléko? Když ho do receptu nepřidáváme, těstoviny absorbují příliš mnoho omáčky a salát je příliš kyselý. Přidání několika lžic mléka salát odlehčilo a vylepšilo jeho chuť.

Kategorie:

recept / Piknik / Saláty / Teplé saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Saláty s masem

Podobné recepty