Vepřový steak s kostí a pečenými jablky
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 460, celkový tuk 17 G., nasycené tuky G., bílkoviny 39 G., sacharidy 39 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 460, celkový tuk 17 G., nasycené tuky G., bílkoviny 39 G., sacharidy 39 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Vepřový steak s kostí a pečenými jablky - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 vepřové steaky T-bone (tloušťka 1,2 cm, celková hmotnost cca 680 g)
- 2 střední pastinák, oloupané a nakrájené na 1,2cm kousky.
- 1 střední tuřín, oloupaný a nakrájený na kousky o velikosti 1,2 cm.
- 1 červená cibule, nakrájená na 1,2 cm kousky.
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýn
- 2 malá jablka (například Gala), rozpůlená a zbavená jádřinců
- 1/4 hrnku meruňkové marmelády
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 1 čajová lžička čerstvě nasekané šalvěje
- 1 lžíce (15 g) másla
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, Meruňkový džem, jablka, kořen pastináku, tuřín, červená cibule, Worcestrová omáčka, rozmarýn, šalvěj
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C. Pastinák, tuřín a cibuli promíchejte na plech s olivovým olejem, rozmarýnem, 1/2 lžičkou soli a pár mletými špetkami pepře.
Navrch rozložte jablka řeznou stranou nahoru. Potřete 2 lžícemi meruňkové marmelády a okořeňte pepřem.
Pečte, dokud zelenina a jablka nezměknou, 20 minut. Snižte teplotu trouby na maximum a pečte zeleninu dozlatova, 5 minut. - Mezitím ve velké míse smíchejte zbývající 2 lžíce džemu, 1/2 hrnku vody, worcesterskou omáčku a šalvěj. Okořeňte pepřem. Vepřové maso propíchejte vidličkou ze všech stran a přidejte do mísy. Marinujte 10 minut.
- Vyjměte steaky z marinády (omáčku nevyhazujte). Položte je na plech na mřížku a osolte a opepřete. Pečte na vysokém plameni dozlatova, 4–5 minut.
Marinádu přelijte do hrnce a vařte na mírném ohni 3 minuty, dokud nezhoustne. Vmíchejte máslo. Vepřové maso pokapejte omáčkou a podávejte se zeleninou a jablky.
Kategorie:
Podobné recepty
