Smažené vepřové maso ve švestkové omáčce

Hlasy: 4

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 503, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 39 G., vlákno 1 G., cholesterol 90 mg, sodík 88 mg, cukr 0 G.

Tento luxusní pokrm v restauračním stylu se snadno připravuje a trvá pouhou půl hodiny. Přírodní vepřové kotlety, tenké plátky z panenky, se marinují ve směsi červeného vína, zázvoru a instantní mouky (nebo kukuřičného škrobu) a osmaží se na pánvi. Výsledné vepřové maso je obalené křupavou zázvorovou krustou a uvnitř neuvěřitelně šťavnaté a křehké. Podává se s kyselo-sladkou švestkovou omáčkou, která mísí ovocné tóny pomeranče, medu a červeného vína. Perfektní pochoutka na sváteční stůl.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety bez kosti, silné 1 cm, zbavené tuku
1 hrnek suchého červeného vína
2 lžičky strouhaného oloupaného zázvoru
1/4 hrnku instantní mouky (například Wondra) nebo kukuřičného škrobu
1 pomeranč
1/4 lžíce rýžového octa
1/3 hrnku medu
8 velkých snítek čerstvé máty
2 velké švestky, nakrájené na 1cm kousky.
2 lžíce nesoleného másla (volitelně)
Arašídový olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, červené víno, rýžový ocet, zázvorový kořen, Pomerančová kůra, švestky, med, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte 1 lžíci vína, zázvor a 2 lžíce ledové vody. Vmíchejte mouku a 1 lžičku soli. Přidejte vepřové maso a obraťte, aby se zcela obalilo; dejte do chladničky, zatímco připravujete omáčku.
Pomocí škrabky na zeleninu oloupejte pomerančovou kůru na široké proužky. Kůru dejte do pánve a vymačkejte šťávu. Vmíchejte ocet, med a zbývající 3/4 hrnku + 3 lžíce vína. Přidejte mátu a vařte na středním plameni do sirupu, 10–15 minut. Přidejte švestky a vařte na mírném ohni, dokud mírně nezměknou, asi 4 minuty. Sejměte z ohně a mátu vyhoďte. Vmíchejte máslo, pokud ho používáte, a dochuťte solí dle chuti.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni 6 mm arašídového oleje. Smažte vepřové maso dozlatova a do křupava, 4–5 minut z každé strany. Přendejte na papírové utěrky, aby okapaly. Osolte a podávejte se švestkovou omáčkou.

K tomuto pokrmu se skvěle hodí italské víno Chianti.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Maso / / Food Network - recepty

Podobné recepty