Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Smažené kuře v obalu podávané na opečených krajících bílého chleba s nakládanou zeleninou, čerstvým ledovým salátem a uzenou chipotle majonézou. V tomto receptu se místo tradičních kuřecích prsou používají kuřecí stehna bez kosti a kůže, což má za následek neuvěřitelně šťavnaté kuře. Pro maximální křupavost se do obalu přidávají drcené kukuřičné lupínky.

Složení:

• 0,5 hrnku majonézy
• 1 lžička chipotle pepře v adobo omáčce
• 4 hrnky kukuřičných lupínků (asi 110 g)
• 1 hrnek mouky
• 2/3 hrnku panko strouhanky
• 1 lžíce česnekové soli
• 1 lžička uzené papriky
• 1/4 lžičky kajenského pepře
• 2 velká vejce
• 4 malá kuřecí stehna bez kosti a kůže (celkem asi 400 g)
• 1/3 hrnku olivového oleje
• 8 krajíců bílého chleba, bez kůrky, lehce opečených
• 70 g listů ledového salátu, natrhaných (asi 1 hrnek)
• 12 plátků nakládaných okurek

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí řízky, toasty, ledový salát, nakládaná okurka, mletý kajenský pepř, paprika, česneková sůl, chipotle papričky v adobo omáčce

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé misce smíchejte majonézu a chipotle omáčku s adobo omáčkou do hladka. Před použitím uložte do chladničky.
Krok 2
• Kukuřičné lupínky dejte do velkého plastového sáčku se zipem a rozdrťte je válečkem. Připravte si standardní obalovací plochu se třemi širokými, hlubokými talíři (nebo formami na koláče). V jednom talíři smíchejte mouku s 1 čajovou lžičkou soli. V dalším talíři smíchejte rozdrcené kukuřičné lupínky. strouhanka, česnekovou sůl, uzenou papriku, kajenský pepř, 1 lžíci soli a dostatek mletého černého pepře. Ve třetí misce rozšlehejte vejce.
Krok 3
• Na jeden plech položte mřížku a druhý vyložte papírovými utěrkami. Jedno kuřecí stehno vložte mezi dva kusy potravinové fólie a rozválejte ho do vrstvy silné asi 0,5 cm. Položte kuře na mřížku a stejným způsobem rozválejte zbývající kuřecí stehna.
Krok 4
• Jednou rukou si připravte kotlety na obalení v suché směsi a druhou je namáčejte ve vejci. Postupně obalujte jeden kus kuřete v mouce a přebytečnou mouku oklepejte. Namočte je do vaječné směsi a poté je vtlačte do směsi s kukuřičnými vločkami a rovnoměrně je obalte. Obalené kotlety položte na mřížku.
Krok 5
• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Vložte do pánve dva kotlety a smažte je za stálého otáčení dozlatova a propečte je, 2–3 minuty z každé strany. Přendejte na plech vyložený papírovou utěrkou a opečte zbývající kotlety.
Krok 6
• Na jednu stranu každého toastu potřete asi 1 lžící chipotle majonézy. Na 4 plátky navrstvete listy hlávkového salátu a navrch dejte tři okurky. Na okurky položte kousek kuřete a navrch přikryjte zbývajícím toastem. Každý sendvič rozkrojte napůl a v případě potřeby zajistěte párátkem.

Hlasy: 1