Sendviče smažené kuře Nashville

Hlasy: 1

Jak připravit - Sendviče s kuřecím masem po smaženém sýru v Nashvillu

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 8 sendvičů

Pikantní smažené kuře je skvělou volbou jako předkrm, hlavní chod nebo vydatný a šťavnatý burger. Opečte křupavé kuře ve stylu Nashville v pikantní strouhance, pokapané pikantním máslem, a použijte ho jako hlavní součást lahodného sendviče. Na obalení tohoto kuřete ve stylu Nashville se používá velkorysá lžíce prášku do pečiva. Ten odvádí vlhkost, což má za následek super křupavou kůrku. Pro tento recept použijte stehna bez kosti a kůže; jsou mnohem šťavnatější než prsa a pikantní, fermentovaná marináda je dělá neuvěřitelně křehkými. Křupavé kousky kuřete rozložte na rozpůlené housky a navrch dejte coleslaw z čerstvé kapusty a majonézového dresinku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sendviče

Kuře v těstíčku, recept níže
3/4 šálku majonézy
1/4 šálku zakysané smetany
3 lžíce jablečného octa
1 čajová lžička cukru
8 šálků nastrouhaného červeného nebo bílého zelí (asi půlka hlávky)
8 opečených hamburgerových bulek
Chilli majonéza na potírání housek

Kuře v těstíčku

1,3 kg kuřecích kousků s kostí a kůží (prsa rozkrojte napříč napůl)
3 a 1/3 šálku kyselého mléka nebo kefíru
2 lžíce pálivé omáčky Tabasco
2 lžičky žluté hořčice
6 stroužků česneku, rozdrcených
1 cibule, nakrájená na 1 cm silné kroužky.
3 hrnky mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžíce sladké papriky
2 lžičky cibulového prášku
1 čajová lžička česnekového prášku
0,5 lžičky kajenského pepře
4–5 lžic rostlinného oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, hamburgerové housky, bílé zelí, cibulový prášek, česnekový prášek, mletý kajenský pepř, hořčice, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře připravte marinováním po dobu 2 hodin.
Připravte si salát z coleslawuVe velké míse smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, ocet, cukr a 0,5 lžičky soli. Přidejte zelí a promíchejte. Mezitím dejte do lednice smažit kuře.

Kuře vařte 8 až 10 minut, v polovině pečení otáčejte, dokud nebude zlatohnědé a propečené.
Na sendviče si vezměte 8 kuřecích stehen bez kůže a kostí a oříznutého tuku. Směsí rozetřete housky. chilli majonézaUmístěte navrch Nashvillské kuře a zelný salát.

Vaření kuřete

Kuře osolte a opepřete. Položte na plech a nechte 1 hodinu odkryté v lednici, aby se chuť rozvinula.

Ve velké míse smíchejte 3 hrnky podmáslí, pálivou omáčku a hořčici. Přidejte česnek a cibuli a poté kuře. Přikryjte a dejte na 2–4 hodiny do lednice.

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, papriku, cibulový prášek, česnekový prášek, kajenský pepř, 1 lžíci soli a 2 lžičky pepře. Vmíchejte zbývající 1/3 hrnku podmáslí a míchejte, dokud se těsto nevytvoří malé, volné hrudky.

Kuře po kousku vyjměte z kysaného mléka, nechte přebytečné mléko okapat zpět do pánve a obalte ho v moučné směsi, kterou přitlačte rukama, aby se důkladně obalila. Přendejte na mřížku položenou nad plechem na pečení.

Do velké litinové pánve nalijte 2,5 cm rostlinného oleje. Zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr do fritování neukáže 175 °C. Opatrně přidejte kuřecí kousky, vždy po 4 až 5, do horkého oleje. Teplota oleje klesne; v případě potřeby upravte teplotu tak, aby teplota oleje zůstala 160 °C. Smažte bez otáčení, dokud kůže nezačne hnědnout, asi 2 minuty. Kusy otočte a smažte za občasného otáčení, dokud kuře nebudou křupavé a teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do prsou neukáže 71 °C a stehna 77 °C, 12 až 16 minut. Přendejte kleštěmi na čistý rošt umístěný nad plechem na pečení; lehce osolte. Před smažením další várky kuřete olej znovu předehřejte na 175 °C.

Po osmažení kuřete můžete dle chuti osmažit cibulové kroužky. Cibuli osušte a rozdělte na kroužky, poté je obalte v moučné směsi. Smažte, jednou otočte, dokud kuře nezezlátne a nezíská křupavé hnědé kousky, 2–3 minuty. Přendejte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej, a posypte solí.