Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 sendviče

Pikantní kuře se stalo poznávacím znamením amerického města Nashville v Tennessee díky anekdotě, která se stala majiteli místní restaurace na začátku minulého století. Muž byl známý jako nechvalně známý sukničkář a když se jednoho rána vrátil domů, jeho přítelkyně mu na oplátku usmažila kuře a štědře ho okořenila pálivými papričkami. Nešťastnému milenci se jídlo překvapivě natolik líbilo, že recept vylepšil a zařadil ho do jídelního lístku své restaurace. Od té doby se pikantní kuře v nashvillském stylu stalo tak populárním, že se podává i mimo město.

Milovníci pikantních pokrmů ocení ohnivě křupavou kůrku a šťavnaté křehké maso pod ní.

Složení:

• 4 kuřecí stehna bez kůže a kostí
• 4 havajské housky
• 5 lžic kajenského pepře
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička koření z chilli papriček
• 1 čajová lžička granulovaného česneku
• 1 čajová lžička papriky
• 12 lžic rostlinného oleje
• 1 hrnek kyselého mléka
• 1 polévková lžíce. pálivá omáčka
• 2 velká vejce
• 2 hrnky mouky
• Máslo na potření housek
• Nakládané okurky k servírování
• Ledový salát k servírování
• Majonéza na potření sendviče

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, sladká houska, pálivá omáčka, kyselé mléko, česnekové granule, chilli koření, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké žáruvzdorné míse smíchejte kajenský pepř, hnědý cukr, chilli prášek, granulovaný česnek, papriku, 1 lžíci soli a 1 lžičku černého pepře. Posypte kuřecí stehna kořením ze všech stran, poté je přendejte do nádoby a dejte na 1 až 3 hodiny do lednice. Zbývající kořenící směs budete potřebovat později.
Krok 2
• Ve velkém hrnci zahřejte rostlinný olej, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C. Na plech položte mřížku.
Krok 3
• V mělké misce prošlehejte podmáslí, pálivou omáčku a vejce. V jiné misce přidejte mouku a osolte a opepřete. Kuřecí kousky nejprve namočte do tekuté směsi, poté je důkladně obalte v mouce a opatrně vhoďte do horkého oleje. Smažte dozlatova, asi 10–12 minut. Upečené kuře přendejte na mřížku.
Krok 4
• Do misky s kořením nalijte naběračku (180–250 ml) horkého oleje ze smažení. Buďte opatrní – směs bude syčet a prudce prskat. Zamíchejte, aby se koření uvolnilo. Potřete kousky kuřete kořeněným olejem.
Krok 5
• Připravte si sendvičePotřete poloviny havajských bulek máslem a ogrilujte je. Na bulky položte pikantní kuře, navrch dejte okurky, hlávkový salát a majonézu.

Hlasy: 1