Slavný kuřecí sendvič

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 sendviče

Tento sendvič je charakteristickým kouskem amerického řetězce restaurací Chick-fil-A, který se specializuje na sendviče s kuřecím masem bez trans-tuků. Je to docela jednoduché: jen houska, okurky a křupavá obalovaná kuřecí prsa. Obalování však dodává kuřeti i celému sendviči bohatou a šťavnatou chuť, takže nevyžaduje žádné další ingredience. Kuřecí prsa se rozklepnou a smaží. Nejprve se namáčí ve směsi rozšlehaného vejce a mléka, poté se obalí v suché směsi prémiové mouky, celozrnné mouky, sušeného sladového mléka a tajné ingredience – moučkového cukru – díky které je kuře neodolatelné.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kuřecí prsa bez kosti a kůže (každé asi 170 g)
1 čajová lžička papriky
Arašídový olej na smažení
1 velké vejce
0,5 šálku odstředěného mléka
3/4 hrnku prémiové mouky
1/4 šálku celozrnné mouky
1 lžíce sušeného sladového mléka
1 lžíce + 1 lžička moučkového cukru
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 lžičky hořčičného prášku
1 nakládaná okurka, nakrájená na 8 plátků + 1 lžíce nálevu ze sklenice
2 čajové lžičky bílého octa
4 měkké hamburgerové housky, vodorovně rozkrojené napůl
1 lžíce nesoleného másla, změklého

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, sladový mléčný prášek, hořčičný prášek, paprika, hamburgerové housky

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí prsa rozkrojte vodorovně napůl a vytvořte 4 tenké placičky. Vložte je mezi 2 listy silné potravinové fólie a kladívkem nebo těžkou pánví rozšlehejte na tloušťku 0,8 cm. Kuře posypte 1 lžičkou soli a 0,5 lžičky černého pepře a papriky.
V hrnci s tlustým dnem na středním plameni zahřejte asi 5 cm arašídového oleje, dokud teploměr na smažení neukáže 160 °C.

Mezitím v zapékací misce rozšlehejte vejce s mlékem a 2 lžícemi vody. V jiné misce smíchejte obě mouky, sušené sladové mléko, moučkový cukr, jedlou sodu, suchou hořčici, zbývajících 0,5 lžičky papriky a 1 lžičku soli a černého pepře. V misce smíchejte plátky okurek, nálev a ocet.
Kuře po dávkách namočte do vaječné směsi, poté ho obalte v moučné směsi a oklepejte přebytečný tuk. Kuře smažte v rozpáleném oleji dozlatova, asi 4 minuty, v případě potřeby upravte teplotu. Položte ho na papírové utěrky, aby se z nich odpařil přebytečný tuk.
Rozehřejte velkou pánev na středním plameni. Potřete rozříznuté strany bulky trochou másla a lehce je opečte na pánvi řeznou stranou dolů; potřete dalším máslem. Na spodní polovinu každé bulky položte 2 plátky okurky; navrch dejte kousek kuřete a přikryjte horní polovinou bulky.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Smažení / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Sendviče / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty