Smažené kuřecí sendviče

Hlasy: 1

Jak připravit sendviče se smaženým kuřetem

Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 sendviče

Hlavní ingrediencí těchto lahodných sendvičů je křupavé, obalované smažené kuře. Použijte kuřecí stehna bez kostí a kůže – jsou šťavnatější než prsa a sendviče budou fantastické. Kuře se několik hodin marinuje ve směsi okurek a pálivé omáčky a poté se obalí v lehkém, samokypřicím těstíčku z mouky, které po osmažení vytvoří nadýchanou, křupavou kůrku. Kuřecí kousky opečte a položte je na rozpůlené hamburgerové housky spolu s plátky okurek. Sendviče si můžete ihned vychutnat, dokud jsou horké, nebo je zabalte do alobalu a vezměte si je s sebou na piknik.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí stehna bez kůže a kostí
1 a 1/4 šálku kyselého mléka nebo kefíru
4 briošky nebo hamburgerové housky
1/3 hrnku okurkového nálevu a 16 plátků okurek
2 lžíce pálivé omáčky
3/4 lžičky kajenského pepře
Rostlinný olej na smažení
1 hrnek tuku na vaření
2 hrnky samokypřící mouky
1,5 lžičky papriky
1 čajová lžička hořčičného prášku
Speciální vybaveníteploměr na hluboký tuk

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, hamburgerové housky, nakládaná okurka, mletý kajenský pepř, samokypřící mouka, hořčičný prášek, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém plastovém sáčku se zipem smíchejte nálev, 1 lžíci pálivé omáčky a 1/2 lžičky soli. Přidejte kuřecí stehna, sáček uzavřete a protřepejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Dejte do chladničky a marinujte alespoň 2 hodiny nebo přes noc. Až budete připraveni grilovat, vyjměte kuře z marinády a osušte ho. Marinádu sceďte.
Naplňte velký, široký hrnec nebo hrnec asi 6 cm rostlinného oleje a přidejte tuk. Připevněte teploměr na smažení na bok hrnce a zahřejte olej na středním plameni na 175 °C (350 °F). Vyložte velký plech na pečení papírovými utěrkami.

Ve velké míse prošlehejte. samokypřící mouka, paprika, hořčice, kajenský pepř, 0,5 lžičky soli a 3/4 lžičky černého pepře. Zalijte 1/4 hrnku kyselého mléka a hněťte směs rukama, dokud se nestane řídkou.
V další velké míse smíchejte zbývající 1 hrnek podmáslí s 1 lžící pálivé omáčky.
Jedno kuřecí stehno namočte do směsi s podmáslím a nechte přebytečné maso okapat zpět do mísy. Vložte kuře do moučné směsi a vtlačte ho do mouky, aby se zcela obalilo. Dejte stranou na talíř. Opakujte se zbývajícími kuřecími stehny. Během odpočinku si všimnete, že kuře místy lepí. Poté ho znovu obalte v moučné směsi.
Jakmile teplota oleje dosáhne 175 °C, opatrně do něj vložte obalené kuře a dávejte pozor, abyste se nespálili. Vypněte oheň a nechte teplotu klesnout na 150 °C. Jakmile teplota dosáhne 150 °C, znovu zapněte oheň a pokračujte ve smažení, kuře podle potřeby otáčejte pro rovnoměrné propečení, upravujte teplotu a udržujte ji na 150 °C. Smažte kuře dozlatova a vnitřní teplota nedosáhne 76 °C, přibližně 5 minut. Přendejte na plech vyložený papírovou utěrkou a posypte trochou soli. Pokud smažíte po dávkách, obalte zbývající kuře v moučné směsi.
Olej znovu zahřejte na 175 °C a celý postup opakujte.
Jakmile je všechno kuře osmažené, rozřízněte housky vodorovně a opečte je v toustovači nebo grilu řeznou stranou nahoru dozlatova. Na každou spodní housku položte 4 plátky okurky, navrch dejte kousek osmaženého kuřete a navrch přiložte horní poloviny housek. Sendviče podávejte teplé nebo je zabalte do alobalu pro použití na cestách.