Plněné žampiony s chorizem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 227, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 8 G., vlákno 1 G., cholesterol 18 let mg, sodík 293 mg, cukr 2 G.

Plněné žampiony jsou snadno připravitelný předkrm, který při podávání vypadá působivě. Tento recept obsahuje žampionové kloboučky plněné směsí španělského choriza, sýra Manchego a strouhanky. Část stonků žampionů se také používá jako náplň. Vyberte větší kloboučky zhruba stejné velikosti, aby se do nich vešla lahodná náplň. Pečte, dokud se sýr nerozpustí a strouhanka nezkřupe, a poté ihned podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 španělská chorizo klobása (asi 110 g), bez obalu
18 velkých žampionů (asi 6-8 cm)
1/3 lžíce olivového oleje + 1 lžíce
1/3 šálku cibule, jemně nakrájené na kostičky
0,5 hrnku + 2 lžíce strouhanky
1/4 šálku domácího nebo kupovaného kuřecího vývaru s nízkým obsahem soli
2 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků
1/3 šálku sýra Manchego, nahrubo nastrouhaného

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žampiony, klobása chorizo, strouhanka, bujón, Sýr Manchego

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Chorizo nakrájejte na 2,5 cm silné kousky a vložte je do kuchyňského robotu. Klobásu jemně nasekejte. Dejte stranou.

Odstraňte stonky z hub. Polovinu stonků nasekejte (můžete to udělat v kuchyňském robotu). Druhou polovinu si dejte stranou pro další použití nebo ji vyhoďte. Klobouky hub potřete 1 lžící olivového oleje a položte je na plech. Dejte stranou.
Plnicí: Do velké pánve nalijte zbývajících 1/3 hrnku olivového oleje a zahřejte na středním plameni. Přidejte cibuli a nakrájené stonky hub. Za občasného míchání vařte 2–3 minuty, dokud nezměknou.
Přidat strouhanka, promíchejte a smažte dozlatova. Náplň přendejte do misky a dejte stranou.
Pánev vytřete papírovými utěrkami a přidejte nakrájenou chorizo. Vařte na vysokém plameni, dokud nezavoní, asi 3 minuty. Přelijte do mísy s náplní. Přidejte kuřecí vývar a petrželku a promíchejte vidličkou. Přidejte sýr Manchego.
Lžící naplňte kloboučky žampionů náplní, dokud se nevytvoří hromádka. Pečte dozlatova, 20–25 minut. Plněné žampiony podávejte horké nebo teplé.

Poznámka

Španělské chorizo je pevnější než mexické chorizo a může být obtížnější ho krájet nožem, proto je nejlepší ho namlít v kuchyňském robotu..