Plněné žampiony s klobásou a kukuřičnými lupínky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 44, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 7 mg, sodík 60 mg, cukr 1 G.

Plněné žampiony jsou oblíbeným předkrmem pro každou příležitost a když se podávají doslova jako snídaně, představují perfektní pochoutku na nedělní brunch nebo pohodový víkendový brunch. Klobouky žampionů (bílé nebo hnědé) se plní rozdrobenou vepřovou snídaňovou klobásou, kukuřičnými lupínky, bylinkami a lepkavou mozzarellou a pečou se dozlatova.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Houby

24 velkých žampionů nebo cremini, omytých, stonky jemně nasekané na náplň
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Plnicí

55 g nesoleného másla
0,5 hrnku jemně nasekaného celeru
0,5 hrnku jemně nakrájené cibule
1/2 šálku rozdrobené smažené vepřové snídaňové klobásy
0,5 lžíce strouhané mozzarelly
2 lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky
2 lžíce jemně nasekané čerstvé hladkolisté petrželky
1 hrnek rozdrobených kukuřičných lupínků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Houby Crimini, kukuřičné vločky, suchá snídaně, celer, mletá klobása, sýr mozzarella

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Houby:

Pokud jsou kloboučky hub velmi kulaté, odřízněte z jejich horní části velmi tenký plátek, aby stály vzpřímeně, žaberní stranou nahoru. Kloboučky hub promíchejte ve velké míse s olivovým olejem a 1/4 lžičky soli.

Plnicí:

Rozehřejte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte nakrájené stonky žampionů, celer a cibuli a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, 6–8 minut. Přendejte do velké mísy, dochuťte ¾ lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti a nechte vychladnout.
Do vychladlé náplně přidejte klobásu, mozzarellu, jarní cibulku a petrželku. Vmíchejte kukuřičné lupínky, aby se dobře navlhčily.
Každou žampion naplňte stejným množstvím náplně a plněné žampiony přendejte na plech s okrajem. Pečte, dokud žampiony nezměknou a náplň nebude na povrchu zlatavě hnědá a křupavá, asi 15 minut. Nechte 5 minut vychladnout a poté přendejte z plechu na servírovací talíř.