Plněné žampiony s krabem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 16

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 122, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 3 G., vlákno 2 G., cholesterol 33 mg, sodík 297 mg, cukr 1 G.

Tyto žampiony se sladkou a pikantní náplní z krabího masa jsou ideální jako sváteční předkrm nebo příloha. Česnek a citronové máslo jim dodávají úžasnou chuť. Plněné žampiony upečte do křupava a podávejte s trochou citronové šťávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Česnekový olej

3 stroužky česneku
165 g másla pokojové teploty
Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
1 hrnek jemně nasekané čerstvé petrželky

Houby

16 velkých hnědých žampionů, bez stonků
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 šalotka, nakrájená
220 g kusového krabího masa, přetříděného od úlomků skořápky
1/4 šálku suchého bílého vína
1/4 hrnku panko (japonské strouhanky)
Citronové klínky k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žampiony, krabí maso, bílé víno, strouhanka, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si česnekový olejČesnek nasekejte v kuchyňském robotu.

Přidejte máslo, citronovou kůru, citronovou šťávu, petrželku, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře; šlehejte do hladka. Dejte alespoň na 30 minut do lednice.
HoubyPředehřejte troubu na 200 °C, houby pokapejte 1 lžící olivového oleje a osolte.

Do každé kloboučku vmíchejte 1 čajovou lžičku česnekového oleje (zbývající česnekový olej si nechte na krabí náplň). Houby pevně naplňte do zapékací misky a pečte do změknutí, asi 15 minut.

Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na pánvi na středním plameni. Přidejte šalotku a krabí maso; vařte, dokud cibule nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte víno a vařte, dokud se mírně nezredukuje, asi 1 minutu. Přidejte zbývající česnekové máslo (asi 1/3 hrnku) a nechte ho rozpustit. Osolte a opepřete. Sejměte z plotny a přesuňte krabí maso na jednu stranu pánve, aby zachytilo šťávu.
Vyjměte houby z trouby a zapněte gril. Naplňte houby krabí náplní. Promíchejte. strouhanka se šťávou na pánvi a položte na houby. Grilujte v troubě dozlatova, asi 2 minuty. Pokapejte citronovou šťávou.