Plněné houby na špízech

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Plněné žampiony patří k nejoblíbenějším předkrmům na večírky a svátky; lidé je milují. Pokud pořádáte grilování, můžete plněné žampiony grilovat na špízech. Jednoduše kloboučky pevně navlékněte a grilujte, dokud náplň není propečená. V tomto receptu jsou žampiony plněny směsí mletého masa, bylinek, parmazánu a koření. Jako masový základ použijte syrovou klobásu bez střívek, pálivou nebo sladkou – je to jen na vás.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 balení žampionů po 220 g (asi 32 hub), osušte, odřízněte stonky a dejte stranou
1 hrnek volně balených čerstvých petrželových lístků, nasekaných
170 g syrové pikantní nebo sladké italské klobásy, bez obalu
2/3 šálku panko strouhanka
0,5 hrnku čerstvě nastrouhaného parmazánu + 110 g na strouhání
1 stroužek česneku, nastrouhaný
3 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání roštu grilu
1 citron, nakrájený na klínky
Speciální vybavení4 špízy, 30 cm dlouhé.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žampiony, citrón, Parmazán, kupaty (smažené klobásy), petržel, panko strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
V kuchyňském robotu smíchejte stonky žampionů a polovinu petrželky a mixujte téměř do pyré, asi 20 sekund; přendejte do středně velké mísy. Přidejte klobásu, strouhanku, strouhaný parmazán, česnek, olivový olej, 1/2 lžičky soli a pár porcí čerstvě mletého černého pepře; mixujte do hladka.

Každou kloboučku žampionů naplňte 1–2 čajovými lžičkami náplně, v závislosti na jejich velikosti. Lehce přitlačte, aby náplň přilnula k kloboučku a vytvořila malý hromádku. Středem 8 naplněných kloboučků žampionů provlékněte špejli; měly by se dotýkat a na špejli by se relativně těsně přiléhat. Opakujte se zbývajícími špejlemi a plněnými žampiony.
Potřete žampiony olivovým olejem a osolte a opepřete černým pepřem. Lehce potřete rošt grilu olivovým olejem. Grilujte plněné žampiony, dokud maso nahoře nezhnědne a žampiony se neopečou a nezačnou měknout, 7 až 9 minut z každé strany.
Špízy přendejte na servírovací talíř a posypte zbývající petrželkou, hoblinkami parmazánu a citronovou šťávou. Podávejte s klínky citronu.

Kategorie: