Paella z mořských plodů

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Paella s mořskými plody - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 šálky obohacené bílé rýže
2 střední kroužky kalamáru, nakrájené
700 g kuřecího filé nakrájeného na tři kusy
340 g, nakrájené pod úhlem klobásy chorizo (odstraňte skořápku)
450 g (24 ks) oloupaných a vykuchaných velkých krevet
18 dobře omytých zelených slávek
1 hrnek mraženého zeleného hrášku
3 lžíce olivového oleje
3 rozdrcené stroužky česneku
1/2 lžičky mletých vloček červené papriky
1/4 lžičky šafránových stopek
1 bobkový list
1 litr kuřecího vývaru
4 snítky čerstvého tymiánu
Sůl a mletý černý pepř
1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená
1 střední cibule, nakrájená
Kůra ze 2 citronů

Servírovat:

1/4 šálku nasekané petrželky
4 nakrájené zelené cibulky
Citronové klínky
Křupavý chléb k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, klobása chorizo, chobotnice, krevety, slávky, hrášek, sladká paprika, cibule, česnek, šafrán, vločky červené papriky, bobkový list, tymián, citronová kůra, rýže, bílý chléb, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velmi široké pánvi nebo pánvi na paellu předehřejte na středně vysokém plameni. Nalijte 2 lžíce olivového oleje, přidejte prolisovaný česnek, vločky červené papriky a rýži a vařte 2–3 minuty. Přidejte šafránová blizna, bobkový list, vývar a tymián a přiveďte k varu na vysokém plameni. Přikryjte pánev pokličkou nebo alobalem a snižte plamen na minimum.
Na samostatné nepřilnavé pánvi na středním plameni opečte kuře na lžíci olivového oleje z obou stran. Kuře osolte a opepřete. Přidejte papriku a cibuli a smažte další 3 minuty. Přidejte chorizo a smažte další 2 minuty. Sejměte pánev z plotny.

Po 13 minutách přidejte mořské plody do pánve s rýží a vložte je do vařící se rýže.

Posypte rýži s mořskými plody zeleným hráškem a citronovou kůrou a poté pánev znovu přikryjte. Po 5 minutách sejměte z paelly pokličku nebo alobal a vyhoďte všechny neotevřené slávky. Vmíchejte rýži s mořskými plody a vyhoďte bobkový list a stonky tymiánu (tentokrát bez listů).

Po stranách pánve rozložte smažené kuře, papriky, cibuli a chorizo. Posypte petrželkou a jarní cibulkou. Podávejte s klínky citronu a teplým chlebem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Ryby a mořské plody / / Evropská kuchyně / Španělská kuchyně / Rachael Ray / Jídlo za 30 minut

Podobné recepty