Zeleninová paella s květákem

Hlasy: 1

Jak připravit - Květáková zeleninová paella

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 390, celkový tuk 16 G., nasycené tuky G., bílkoviny 7 G., sacharidy 55 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Vegetariánská verze tradičního španělského pokrmu – rýže, květák, houby, olivy a pečené červené papriky. Rýže v této lahodné paelle se vaří s bílým vínem a bylinkami a jistě potěší milovníky zeleniny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 hrnku kulatozrnné rýže nebo arborio
2 hrnky růžiček květáku
250 g směsi krájených hub
1/4 hrnku olivového oleje
3 zelené cibulky, nakrájené (bílá a zelená část zvlášť)
3 stroužky česneku, prolisované
1 lžička jemně uzené papriky
1/2 šálku suchého bílého vína
1 velký paprika, nakrájené na proužky
10 vypeckovaných oliv, rozpůlených
2 lžíce nasekané petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Rýže Arborio, květák, bílé víno, sladká paprika, žampiony, paprika, olivy, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci zahřejte na vysokém plameni 3 hrnky vody, dokud se nezačne pářit; snižte plamen na minimum a přikryjte, aby se voda udržela v teple. V pánvi na paellu nebo velmi velké pánvi zahřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte květák a osolte a opepřete. Za stálého míchání vařte asi 2 minuty dozlatova. Přelijte do misky.
Do pánve přidejte další 2 lžíce olivového oleje. Rozložte houby v rovnoměrné vrstvě, osolte a opepřete. Zvyšte teplotu na maximum a za stálého míchání vařte 4–5 minut, dokud nezhnědnou a nezměknou.

Přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje, bílou část cibule, česnek a papriku; míchejte 30 sekund, dokud paprika nezměkne. Vmíchejte víno a vařte, dokud pánev nebude téměř suchá, asi 1 minutu.

Přidejte 3 hrnky horké vody, květák, rýži, 1 čajovou lžičku soli a pár strouhanek pepře. Jednou promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a poté už nemíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na středně nízký; přikryjte pokličkou nebo alobalem a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nevsákne a rýže nezměkne, asi 15 minut.
Navrch dejte papriky a olivy. Zvyšte teplotu na střední, aby se dno zkřupalo, a pánví pohybujte, aby se zajistilo rovnoměrné zhnědnutí, asi 1 minutu. Posypte petrželkou a jarní cibulkou.

Vegetariánský recept Paella se zelenými fazolkami.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / / Hlavní chody se zelím / Pokrmy z květáku / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Španělská kuchyně

Podobné recepty