Pastýřský koláč z krůty a batátů s brusinkovo-jablečnou zmrzlinou

Hlasy: 4

Jak připravit - Pastýřský koláč s krůtou a batáty s brusinkovo-jablečnou zmrzlinou

Zbytky krůtího masa se používají v tomto slavnostním pastýřském koláči, navrchu jsou vrstvou batátů a slazeny tajnou ingrediencí: banánem. Zbytky brusinkové omáčky se používají k vytvoření vrstev poháru, posypaných nasekanými pekanovými ořechy.

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Rachelův pastýřský koláč je skvělý způsob, jak využít všechny zbytky z sváteční večeře a připravit si kompletní jídlo. Tento recept nabízí hlavní chod i dezert, obojí připravené ze zbytků.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pastýřský koláč se sladkými bramborami

2 lžíce extra panenského olivového oleje
900 g. mleté krůty nebo natrhané zbytky krůtího masa
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 lžičky koření na drůbež
1 kg batátů, oloupaných a nakrájených na kostičky
1 cibule, nakrájená na kostičky o velikosti 2,5 cm.
2 mrkve, oloupané a nastrouhané
4 stonky celeru, nasekané
4 lžíce (60 g) másla
2 lžíce pšeničné mouky
2 hrnky kuřecího nebo krůtího vývaru
Malé množství worcesterské omáčky
1 balení (300 g) mraženého hrášku
1 velmi zralý banán
Trochu pálivé omáčky
2 hrnky strouhaného zralého sýra Cheddar

Dezert

1,5 šálku přírodního jablečného pyré
0,5 hrnku kvalitní brusinkové omáčky
2 špetky mleté skořice
2 lžičky pomerančové kůry
1000 ml vanilkové zmrzliny
Šlehačka
0,25 hrnku nasekaných opečených pekanových ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, sladký brambor, cibule, mrkev, celer, mouka, Worcestrová omáčka, hrášek, banány, pálivá omáčka, čedar, jablečné pyré (protool), skořice, Pomerančová kůra, zmrzlina, krém, pekanové ořechy

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
V hluboké pánvi nebo v litinovém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na vysokém plameni. Přidejte maso a vařte ho, rozdrobte ho dřevěnou lžící. Ochuťte solí, kořením na drůbež a pepřem.

Brambory dejte do hrnce tak, aby byly zcela ponořené ve vodě, přikryjte, přiveďte k varu, osolte a vařte 15 minut, dokud nezměknou.
Přidejte k krůtě cibuli, mrkev a celer. Zamíchejte a vařte 5 minut. Mezitím, co se zelenina vaří, rozehřejte v malém hrnci na středním plameni 2 lžíce (30 g) másla. Do rozpuštěného másla přidejte mouku a míchejte 1 minutu. Zalijte vývarem a dochuťte solí, pepřem a worcesterskou omáčkou. Vařte několik minut, dokud omáčka nezhoustne.
Přidejte hrášek k masu a promíchejte, poté vypněte vysoký plamen.
Slijte vodu z hrnce a vraťte brambory zpět na sporák. Přidejte zbývající 2 lžíce (30 g) másla a nechte ho rozpustit na středním plameni. Oloupejte a nakrájejte banán a přidejte ho do hrnce k bramborám. Brambory osolte, opepřete a trochu okořeňte. pálivá omáčkaBrambory a banán rozmačkejte, osolte a opepřete dle chuti. Rozmačkané brambory rozetřete na maso. Posypte sýrem a pečte v troubě, dokud se sýr nerozpustí, asi 5 minut.

Nabízíme vám 10 způsobů, jak uvařit sladké brambory.
Na dezert Jablečnou a brusinkovou omáčku zahřejte v mikrovlnné troubě nebo v malém hrnci na mírném ohni, dochuťte skořicí a pomerančovou kůrou. Na dno každé misky lžící dejte malé množství omáčky, poté přidejte dvě kopečky zmrzliny, navrch přidejte další omáčku a ozdobte šlehačkou a nasekanými pekanovými ořechy.