Bourbonový a lískooříškový pralinkový koláč

Hlasy: 1

Jak připravit pralinkový koláč s bourbonovými pekanovými ořechy

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento bohatý a chutný koláč s lahodnou pekanovou polevou zalitou pralinkovou omáčkou je perfektní pochoutkou pro malá rodinná setkání. Bourbon a špetka muškátového oříšku dodávají koláči jemnou kořeněnou chuť, která se krásně hodí ke sladkokarmínově sladkým pralinkám. Koláč se peče technikou obráceného tvaru: nejprve se poleva rozetře do formy a poté se na ni nalije těsto. Hotový koláč otočte dnem vzhůru s pralinkami a pekanovou polevou a je připraven k podávání. Tento teplý, kořeněný koláč si nejlépe vychutnáte s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vrstva pralin

4 lžíce nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
1/3 hrnku světle hnědého cukru
1/3 šálku světlého kukuřičného sirupu
1/4 čajové lžičky soli
1,5 lžičky vanilkového extraktu
2 a 1/4 šálku opečených pekanových ořechů

Koláč

1,5 hrnku mouky na dort
1 čajová lžička jedlé sody
1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky jemné soli
1/3 hrnku kyselého mléka, pokojové teploty
2 lžíce bourbonu
165 g nesoleného másla, pokojové teploty
1 a 1/4 šálku krystalového cukru
3 velká vejce, pokojové teploty
1/2 hrnku opečených a nasekaných pekanových ořechů
Vanilková zmrzlina, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, pekanové ořechy, vejce, kyselé mléko, kukuřičný sirup, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dortovou formu o průměru 22 cm máslem, dno a boky vyložte pečicím papírem a vymažte i ten. Vnější stranu formy zakryjte alobalem.
Připravte vrstvu ořechových pralin:
V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Vmíchejte hnědý cukr, kukuřičný sirup a vanilku. Nalijte do připravené pánve a rovnoměrně posypte ořechy; dejte stranou.

Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, muškátový oříšek a jemnou sůl. V jiné míse smíchejte podmáslí a bourbon.
Pomocí mixéru na střední rychlost šlehejte máslo s cukrem do nadýchané směsi, asi 10 minut. Snižte rychlost mixéru a postupně zašlehejte vejce. Moučnou směs přidávejte ve třech dávkách, střídavě se směsí zakysaného mléka, začněte a skončete moukou. Vmíchejte pekanové ořechy.
Těsto nalijte do formy a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 1 hodinu. Nechte 30 minut vychladnout na mřížce. Sejměte kroužek, dort vyklopte na talíř a sloupněte pečicí papír. Podávejte se zmrzlinou.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty