Kokosový krémový koláč s mátou a bazalkou

Hlasy: 2

Čas: 7 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10–12

Bazalka a sladký smetanový dezert se mohou zdát jako neslučitelné ingredience. Ale v kombinaci s mátou a kokosovým mlékem tato kořeněná bylinka získává zcela nový rozměr a harmonicky doplňuje celou kytici chutí a vůní. Rozemlejte cukr s mátou a bazalkou a přidejte ho do krémové náplně, která jí dodá nejen úžasnou vůni, ale i příjemný mátový nádech. Náplň se rozetře do jednoduchého korpusu z rozdrcených oplatkových sušenek a nechá se několik hodin v lednici ztuhnout. Před podáváním hotový koláč ozdobte šlehačkou a posypte kokosovými vločkami a voňavým zeleným cukrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

Polovina 300g balení vanilkových oplatkových sušenek (přibližně 45 kusů)
3 lžíce cukru
4 lžíce (60 g) rozpuštěného másla

Náplň a poleva

1 hrnek cukru
1/4 šálku čerstvé zelené bazalky
1/4 šálku čerstvé máty
2 velká vejce
1,5 šálku smetany ke šlehání
1/3 hrnku kukuřičného škrobu
1/4 lžičky kokosového extraktu
1 plechovka (400 ml) neslazeného kokosového mléka
3/4 lžičky strouhané limetkové kůry
Pražené kokosové vločky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: oplatkové sušenky, cukr, máslo, bazalka, máta, vejce, krém, škrob, kokosový extrakt, kokosové mléko, limetková kůra, kokosové vločky

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte vrstvu dortu. Předehřejte troubu na 175 °C. Sušenky a cukr rozmixujte v kuchyňském robotu do jemné drobenky. Přidejte rozpuštěné máslo a mixujte do hladka. Směs nalijte do formy na koláč o průměru 22 cm a vtlačte ji do dna a po stranách. Pečte asi 15 minut do ztuhnutí. Nechte zcela vychladnout na mřížce.
Připravte si náplň. Umyjte mísu kuchyňského robotu. Bylinky a cukr v něm rozmixujte na pyré. V míse prošlehejte vejce, 1/4 hrnku smetany ke šlehání, kukuřičný škrob a kokosový extrakt do hladka. V hrnci smíchejte kokosové mléko, 1/4 hrnku smetany ke šlehání a směs bylinek, 2 lžíce si nechte; vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud se směs nezačne pářit, 5 minut. Vmíchejte 3/4 hrnku horké kokosové směsi do vaječné směsi a poté vaječnou směs nalijte do hrnce. Vařte za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud směs nezhoustne jako pudink, 3 až 5 minut. Sceďte přes jemné síto do misky a směs protlačte gumovou stěrkou. Nalijte náplň do vychladlého korpusu. Přímo na povrch náplně položte potravinovou fólii a dejte do lednice ztuhnout, alespoň na 6 hodin.

Odstraňte potravinovou fólii. Zbývající 1 hrnek smetany k šlehání s limetkovou kůrou a 1 lžící bylinkového cukru prošlehejte mixérem do tuhého těsta. Navrch koláč dejte šlehačku a posypte zbývající 1 lžící bylinkového cukru a kokosem.

Kategorie:

recept / Mixér / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty