Cukrový krémový koláč

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 426, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 38 let G., vlákno 1 G., cholesterol 90 mg, sodík 136 mg, cukr 21 G.

Vychutnejte si kombinaci měkké, krémové náplně a drobivé, rozplývající se kůrky. Krémová náplň je zakončena cukrovou kůrkou. Její sladkou chuť příjemně zjemňuje nádech muškátového oříšku. Hotový koláč nechte zcela vychladnout, aby náplň ztuhla a usnadnilo se krájení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1 a 1/4 hrnku prémiové mouky + navíc na práci s těstem
0,5 lžičky soli
6 lžic vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na 1cm kousky
2 lžíce chlazeného tuku

Plnicí

2 hrnky husté šlehačky
1 hrnek cukru
0,5 šálku prémiové mouky
0,5 lžičky vanilkového extraktu
2 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na 1cm kousky
1/8 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, margarín, krém, muškátový oříšek

Příprava pokrmu podle receptu:

Upečte dort:

V kuchyňském robotu smíchejte mouku a sůl. Přidejte máslo a tuk a pulzujte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku s kousky másla velikosti hrášku. Posypte 3 lžícemi ledové vody a pulzujte, dokud se těsto nezačne spojovat (v případě potřeby přidávejte více vody, po 1/2 lžíci). Těsto vyklopte na potravinovou fólii a vytvarujte do disku; pevně zabalte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo do zítřka.
Na lehce pomoučené pracovní ploše vyválejte těsto do kruhu o průměru 27 cm (11 palců). Vložte ho do formy na koláč o průměru 22 cm (9 palců). Přečnívající okraje přehněte pod těsto a přitlačte je prsty. Dno propíchejte vidličkou. Těsto dejte do chladničky asi na 30 minut do ztuhnutí.

Plech na pečení vložte do prostřední části trouby a předehřejte ji na 220 °C.
Připravte si náplň:

V míse smíchejte smetanu, cukr, mouku a vanilkový extrakt. Směsí nalijte vychladlý dort, posypte kousky másla a posypte muškátovým oříškem. Formu opatrně přendejte na rozpálený plech a pečte 10 minut.
Snižte teplotu trouby na 175 °C a pečte, dokud korpus nezezlátne a náplň nezačne bublat, asi 55 minut (střed se bude ještě mírně chvět); pokud okraje korpusu začnou hnědnout, přikryjte je alobalem. Koláč přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Podávejte vychlazený nebo při pokojové teplotě.