Dýňová polévka s jablky a čedarem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 532, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 35 let G., vlákno 5 G., cholesterol 117 mg, sodík 807 mg, cukr - G.

Dýně a jablka dozrávají přibližně ve stejnou dobu a v této delikátní podzimní polévce se dokonale doplňují. Skutečným vrcholem je však ostrý čedar, který dodává pikantní chuť a krémovou, lepkavou texturu činí ještě lákavější. Podávejte tuto dýňovou polévku ozdobenou jarní cibulkou a smaženými kousky prosciutta.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

70 g nesoleného másla
1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
2 střední jablka, nakrájená na tenké plátky
1 velký bílý brambor, nakrájený na kostičky
1 1/2 šálku nakrájené oloupané dýně hokkaido, čerstvé nebo mražené
0,5 lžičky sušené šalvěje
2 lžíce hladké mouky
1/3 šálku přírodního nealkoholického jablečného moštu
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
1 hrnek mléka
55 g tenkých plátků prosciutta, natrhaných na malé kousky
2 hrnky strouhaného ostrého čedaru + navíc na posypání
Nasekaná pažitka na posypání (volitelně)
Chléb bez kůrky na servírování (volitelné)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, dýně hokkaido, čedar, jablečný mošt, mléko, šalvěj, prosciutto

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci na středně nízkém plameni rozpusťte 4 lžíce másla a přidejte cibuli, jablka, brambory a dýni. Osolte, opepřete a vařte, dokud cibule nezměkne, asi 8 minut. Vmíchejte šalvěj a mouku.
Přidejte jablečný mošt a vařte na vysokém plameni za stálého míchání, dokud tekutina nezhoustne. Přidejte vývar a mléko, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu; snižte plamen a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud brambory nezměknou, 8 až 10 minut.

Mezitím rozpusťte zbývající 1 lžíci másla ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte prosciutto a smažte ho do křupava, občas otáčejte, asi 2 minuty. Přendejte na papírové utěrky, aby okapaly.
Přidejte sýr do polévky a míchejte na středně nízkém plameni, dokud se nerozpustí. Polévku mixujte po dávkách, dokud nebude hladká, a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Posypte prosciuttem, sýrem a pažitkou, pokud používáte. Podávejte s chlebem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Podzimní jídla / Polévky / Krémové polévky / Zeleninové polévky / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty