Bezlepkový dýňový muffin

Hlasy: 14

Tyto muffiny připomínají domácí dýňový koláč chladnoucí na parapetu – sladké, ale ne příliš, kořeněné skořicí, zázvorem a muškátovým oříškem. Ingredience se tak snadno spojí do křehkého muffinu, že byste je možná upekli celé až na podzim.

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 9 velkých muffinů

Bezlepkové cupcakes se skořicovou příchutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

210 g bezlepkové moučné směsi
1 čajová lžička mleté skořice
1 1/4 lžičky jedlé sody
0,5 lžičky nasekaného zázvoru
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
0,5 lžičky soli
1 polévková lžíce. dýňové pyré
3/4 hrnku třtinového cukru
2 velká vejce pokojové teploty
3/4 šálku rostlinného oleje
2 lžíce plnotučného jogurtu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžová mouka, dýňové pyré, hnědý cukr, vejce, jogurt, mletý zázvor, muškátový oříšek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Vyložte velkou kovovou formu na muffiny 9 papírovými košíčky na muffiny.
Ve velké míse smíchejte mouku, skořici, jedlou sodu, zázvor, muškátový oříšek a sůl. Dejte stranou.

V další velké míse smíchejte dýňové pyré a třtinový cukr. (Nejlepších výsledků dosáhnete pomocí kuchyňského robotu.) Postupně zašlehejte obě vejce do hladka. Pomalu přilévejte rostlinný olej a míchejte po stranách mísy.

Přidávejte suché ingredience po 1/4 hrnku a poté důkladně míchejte, dokud se nezapracuje polovina moučné směsi. Přidejte jogurt a dobře promíchejte. Přidejte zbývající mouku a důkladně promíchejte.

Naplňte každou z 9 košíčků na muffiny do 3/4 těstem.
Muffiny pečte 10 minut, poté snižte teplotu trouby na 190 °C (375 °F) a pečte, dokud muffiny nezezlátnou (párátko zapíchnuté do středu muffinu vyjde čisté), dalších 10–15 minut.

Nechte muffiny 10 minut vychladnout, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Můžete zakrýt muffiny glazura.

Autor receptu - Shauna James Ahern je autorka receptů na jídlo, bezlepkových receptů a profesionální pekařka.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Bezlepkové pokrmy / Vegetariánská jídla / Podzimní jídla / Dezerty / Košíčky, sušenky / / Dýňové pokrmy / Dýňové dezerty a pečivo / Americká kuchyně

Podobné recepty